Un ensamblaje perfecto y equilibrado de las variedades mediterráneas tradicionales se expresa en Codorníu Extra Brut Nature Ecológico, un espumoso fresco y untuoso, digno heredero de la historia del cava y de la firma Codorníu.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Codorníu Extra Brut Nature Ecológico es el perfecto abanderado de los cavas elaborados con la tríada tradicional de variedades catalanas: macabeo, parellada y xarel·lo. Estas uvas, seleccionadas de las zonas más mediterráneas de la denominación, aportaron un compendio de aromas, texturas y sabores perfectamente integrados que, complementados con una crianza del vino durante 9 meses en rima, culminaron en un cava Reserva envolvente, elegante y evocador.
Ya son 18 generaciones las que han pasado desde que Josep Raventós elaborase su primera botella de cava, en 1872. Desde ese momento, la proyección de Codorníu ha sido imparable, evolucionando con los nuevos tiempos, adaptando la producción a los nuevos gustos del mercado y siempre rindiendo homenaje a la elaboración tradicional y a la historia de la bodega. El grupo, que cuenta con bodegas en distintas denominaciones de origen, se ha consolidado como uno de los grandes embajadores de vinos y cavas de nuestro país.
Este cava tradicional Codorníu Extra Brut Nature Ecológico (D.O. Cava) resulta idóneo para acompañar los productos más variados: desde aperitivos a base de embutidos y ahumados, hasta platos más elaborados con carnes blancas y pescados.
Notas de cata
A la vista presenta un color amarillo pajizo pálido, con burbuja fina y bien integrada.
En nariz presenta los aromas propios de las variedades seleccionadas. Recuerdos cítricos, a flor de almendro y a fruta blanca, integrados a la perfección con un fondo de levaduras y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías a la que fue sometido.
Su boca es muy agradable. La burbuja fina transmite un frescor equilibrado en el paso.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.