Codorníu Extra Semiseco Ecológico
El cava ideal para el postre
Codorníu Extra Semiseco Ecológico encarna el paradigma del cava tradicional, con un toque dulce que lo alza como el compañero ideal a la hora del postre. La veterana bodega Raventós Codorníu demuestra su maestría en el manejo de las variedades tradicionales con un espumoso semiseco que es depositario de toda la historia del cava catalán. Buena acidez, sutileza y estructura son su carta de presentación.
Información general
Fresco, elegante y con una burbuja fina y persistente, Codorníu Extra Semiseco Ecológico procede de viñedos ecológicos seleccionados en zonas de clima mediterráneo (para las cepas de macabeo, xarel·lo y parellada) y continental (para chardonnay, en el Segrià). Se cultivan con técnicas sostenibles, alternando conducción en vaso y espaldera, y poda corta para macabeo, parellada y chardonnay, y larga para xarel·lo.
Las variedades empleadas son macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay. Cada variedad se vendimia en su punto óptimo de maduración. Tras el prensado, los mostos fermentan entre 15 y 17 ºC. Se realiza el coupage y se embotella con licor de tiraje. La segunda fermentación y crianza de 15 meses se lleva a cabo en cavas subterráneas, siguiendo el método tradicional. El degüelle y la adición del licor de expedición determinan el dosaje semiseco.
Codorníu, fundada en 1551, es la bodega más antigua de España y pionera en la elaboración de cava desde 1872. Su compromiso con la sostenibilidad y la innovación se refleja en este cava ecológico, que combina tradición centenaria con técnicas modernas y respeto por el medio ambiente.
Codorníu Extra Semiseco Ecológico es perfecto como aperitivo o acompañamiento de tapas. Su dosaje semiseco lo hace ideal para postres, especialmente con frutas, hojaldres y repostería. También armoniza con platos suaves como carnes blancas y pescados.
Opinión de sus Creadores
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Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina, persistente y bien integrada. Aromas primarios propios de las variedades utilizadas (citricos, flor de almendro, etc.), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías. En boca, burbuja fina y un equilibrado frescor, incluso en los dosajes más dulces.
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Características generales
Información general
Fresco, elegante y con una burbuja fina y persistente, Codorníu Extra Semiseco Ecológico procede de viñedos ecológicos seleccionados en zonas de clima mediterráneo (para las cepas de macabeo, xarel·lo y parellada) y continental (para chardonnay, en el Segrià). Se cultivan con técnicas sostenibles, alternando conducción en vaso y espaldera, y poda corta para macabeo, parellada y chardonnay, y larga para xarel·lo.
Las variedades empleadas son macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay. Cada variedad se vendimia en su punto óptimo de maduración. Tras el prensado, los mostos fermentan entre 15 y 17 ºC. Se realiza el coupage y se embotella con licor de tiraje. La segunda fermentación y crianza de 15 meses se lleva a cabo en cavas subterráneas, siguiendo el método tradicional. El degüelle y la adición del licor de expedición determinan el dosaje semiseco.
Codorníu, fundada en 1551, es la bodega más antigua de España y pionera en la elaboración de cava desde 1872. Su compromiso con la sostenibilidad y la innovación se refleja en este cava ecológico, que combina tradición centenaria con técnicas modernas y respeto por el medio ambiente.
Codorníu Extra Semiseco Ecológico es perfecto como aperitivo o acompañamiento de tapas. Su dosaje semiseco lo hace ideal para postres, especialmente con frutas, hojaldres y repostería. También armoniza con platos suaves como carnes blancas y pescados.
Opinión de sus Creadores
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Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina, persistente y bien integrada. Aromas primarios propios de las variedades utilizadas (citricos, flor de almendro, etc.), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías. En boca, burbuja fina y un equilibrado frescor, incluso en los dosajes más dulces.
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