Codorníu Non Plus Ultra Brut Reserva 2019
El cava que viste de gala
Una botella icónica, presidida por el escudo real otorgado por la Reina María Cristina a Codorníu como proveedor real, acoge en su interior todo lo que se le puede pedir a un cava mítico. Creado en 1897, fue el primer cava brut de la historia, y hoy sigue siendo punta de lanza, convirtiéndose en el primer cava ecológico con, al menos, 18 meses de crianza. Codorníu Non Plus Ultra Brut Reserva 2019 demuestra que algunos cavas están a la altura de los mejores champanes.
Características generales
Información general
De la prestigiosa casa Codorníu ofrecemos su pieza más preciada: Codorníu Non Plus Ultra Brut Reserva 2019, un clásico que triunfará en cualquier fiesta. Se trata de un cava histórico y tradicional de elegante burbuja. Elaborado con las variedades clásicas de la denominación (macabeo, xarel-lo y parellada), realiza la segunda fermentación seguida de un largo periodo de crianza en contacto con las lías.
Hablar de Codorníu es hablar de los inventores del cava y de una firma que ha llegado a nuestros días como referencia de calidad. La bodega, Monumento Histórico Artístico Nacional, es una obra clave del modernismo catalán, y se ubica en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Detrás de Codorníu está la historia de una familia de viticultores que se remonta al siglo XVI. Es seguramente la empresa familiar más antigua de España y una de las más antiguas del mundo. La primera referencia documentada de la actividad vitivinícola de Jaume Codorníu data de 1551. Otra fecha clave es 1659, año en el que Anna Codorníu, la heredera, contrajo matrimonio con el viticultor Miquel Raventós. Desde entonces, el apellido Raventós quedaría definitivamente unido a la bodega. Otro miembro de la familia, Josep Raventós Fatjó, pasaría a la historia por ser el primero en elaborar cava en España siguiendo el Método Tradicional (el método empleado por el champán), instaurando una industria nueva en la región.
Codorníu Non Plus Ultra Brut Reserva 2019 (D.O. Cava) es un cava que puede acompañar una comida completa, siendo perfecto para los aperitivos y mariscos, pero también para arroces, pastas y carnes blancas. Y, por supuesto, un verdadero espectáculo para el brindis.
Opinión de los creadores
Non Plus Ultra es un cava de un elegante color pálido y burbuja final. Destaca su limpieza y frescura y el gran equilibrio entre sus aromas varietales (cítricos, manzana, flor de almendro) y aromas procedentes de su crianza de más de 15 meses en contacto con las lías de las levaduras (frutos secos, miel, pan tostado). En boca es elegante y cremoso. Destaca por su frescor y persistencia.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.