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Colegiata Rosado 2025 es un excelente representante de los vinos rosados de perfil moderno que están triunfando en la actualidad. Un rosado joven, elaborado a partir de la variedad Tinta de Toro (tempranillo), que destaca por sus agradables y marcadas notas frutales. Disfrútalo solo o acompañado de platos frescos y ligeros de pescado y marisco.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Colegiata Rosado 2025 se enmarca dentro de una línea de vinos con la que Bodegas Fariña rinde homenaje a la Colegiata de Toro, una joya arquitectónica del siglo XII. Para la elaboración de este rosado monovarietal de tempranillo se despalillan y maceran las uvas durante 12 horas a 10º C. Después se realiza el sangrado y la fermentación alcohólica a 15º C de temperatura. Este vino sin envejecimiento en barrica destaca por sus agradables notas frutales (melocotón y fruta ácida) y una boca equilibrada y fresca. Estas cualidades lo convierten en el vino ideal para acompañar todo tipo de aperitivos, pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas y quesos frescos.
Bodegas Fariña se funda en el año 1942 por Salvador Fariña, una de las figuras más destacadas de la D.O. Toro. Su hijo Manuel continúa con la gran labor de su padre y lidera en la actualidad la firma zamorana. La bodega elabora sus vinos gracias a una perfecta combinación de las técnicas más modernas y los métodos tradicionales de la zona. El resultado: vinos con carácter, afrutados, estructurados, frescos y agradables. Los nuevos vinos de Toro.
Notas de cata
Colegiata Rosado viste un llamativo color rosa fresa.
En nariz se aprecian aromas de violeta y frutas (fresa y melocotón).
En boca es fresco, agradable y con buena intensidad.
La bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.