Taller de corte de jamón y cena maridaje en el Mercado Escuela de San Cristóbal

Septiembre Mes del Vino llega cargado de planes diferentes: si te gusta el jamón no te puedes perder el taller de corte de jamón, seguido de una deliciosa cena maridaje en el Mercado Escuela San Cristóbal.

No se puede hablar de Madrid sin hablar de la tradición y de una de sus piedras angulares: los mercados municipales de abastos. Allí se ha escrito buena parte de la historia popular de la capital y, por ello, queremos que el mercado más pequeño de la ciudad sea el escenario de un taller de corte de jamón y cena, un mercado de los de siempre, pero adaptado a esta nueva sociedad, ya que en él se forman jóvenes vulnerables para aprender los diferentes oficios e insertarse en el mercado laboral.

El Mercado de San Cristóbal, inaugurado en 1974 en el distrito de Chamartín, en una ubicación privilegiada que hoy se encuentra muy próximo al complejo financiero de las Cuatro Torres, entre las hileras de casas de la Colonia de San Cristóbal, conocido por muchos como “Las ochocientas”. Es el primer Mercado Escuela de Europa y está reconocido como un lugar de referencia dentro de la comunidad. Con su identidad como Mercado Escuela, este restaurante atrae aún más a los vecinos porque es el lugar ideal para disfrutar de productos frescos y de calidad. Se trata de un proyecto impulsado por la ONG Cesal, que tiene una larga experiencia en inserción sociolaboral de estos jóvenes. El maridaje, como siempre, estará formado por una exclusiva selección de vinos del Club.

En el reservado de la planta baja del Mercado podrás aprender con un taller de corte de jamón ibérico: partes, características, zonas de producción, utensilios… y por supuesto la parte práctica en la que aprenderás a sacar el máximo rendimiento a la pieza mientras disfrutas y degustas el plato estrella que se va cortando: jamón ibérico, acompañado de una tabla de quesos.

A continuación, sin movernos del sitio disfrutaremos del exquisito menú diseñado para la ocasión y maridado con vinos del club. Un menú elaborado con los productos frescos del mercado de la máxima calidad.

Reserva ya tu plaza y disfruta de una actividad única. ¡Es una experiencia sin igual y hay poquitas plazas!

Menú:
Aperitivo:

• Gildas del mercado.
• Croquetas de carrillada de ternera.

Primer Pase:

• Tosta de brioche, sardina ahumada, mantequilla de café burrata y pimiento rojo.

Segundo Pase:

• Media ración de rodaballo a la brasa.
• Media ración de solomillo de vaca madurada a la brasa con verduras asadas y salsa romescu.

Sorbete de limón al cava
Postre:

• Tarta de tres leches.

Vinos:

• Supernova Reserva 2020. Bodegas Briego, D.O. Ribera del Duero.
• La Vicalanda Reserva 2021 Bodegas Bilbaínas, D.O.Ca. Rioja.
• Ars Collecta Blanc de Blancs Brut. Bodega Codorníu, D.O. Cava.