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La histórica bodega Murviedro firma CV05 Cabernet Sauvignon 2023, un monovarietal de parcela única elaborado en el interior de Valencia, donde esta variedad internacional encuentra una expresión especialmente fresca.
CV05 Cabernet Sauvignon 2023 forma parte de la colección de vinos de parcela de una bodega referente de Levante: Murviedro. Un tinto que es el resultado de una elaboración pensada para preservar la pureza del terruño y de la fruta mediante una vinificación de mínima intervención. Solo procede de la parcela CV05 de la Finca El Serrano, ubicada en una zona montañosa del interior valenciano de suelos calizos y muy pobres que favorecen la maduración organoléptica ideal para el viñedo.
Es momento de volver la mirada hacia los vinos del Levante, porque su calidad habla por sí sola. Vinos marcados por la fruta madura, los taninos sedosos y un envidiable equilibrio. Los prescriptores internacionales llevan tiempo señalando esta zona como una gran alternativa a los tintos de Tempranillo. Por eso, hemos recurrido a un acierto seguro: la histórica bodega Murviedro para acercaros. Aprovecha la oportunidad para descubrir una de las expresiones más sorprendentes de la Cabernet Sauvignon mediterránea.
Maridaje
Ideal para acompañar confit de pato con puré de patata o un risotto de setas.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Cabernet Sauvignon
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Vinificación
Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo el potencial del terruño. La recolección se llevó a cabo el 10 de octubre de 2023. Fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego con sus lías para su envejecimiento durante 4 meses antes de su embotellado.
Descripción
La parcela CV05 Cabernet Sauvignon está ubicada dentro de la Finca el Serrano (D.O.P. Valencia). Fue plantada en el año 1996 y ocupa 4 hectáreas de extensión. Los suelos son calizos, y tienen por tanto una granulometría y textura especialmente aptos para el cultivo extremo de la vid. Son suelos muy pobres que favorecen la maduración óptima.
Clima
Durante todo el año goza de un clima cálido y de la beneficiosa influencia del Mediterráneo. El clima presenta carácter continental en las zonas montañosas del interior.
Nariz
Predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas rojas con un fondo especiado. En primer término, se despliega fruta madura con un punto goloso (confitura de grosellas).
Boca
Con buena acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con taninos sedosos y fondo mineral.
Fundada en 1927 como la filial española del Grupo Schenk, Bodegas Murviedro es una bodega referente en el mediterráneo español que combina la mejor tradición con la tecnología más puntera. Una firma que abarca las tres denominaciones de origen valencianas y que también elabora vinos en la D.O. Cava. Al frente de su departamento enológico se sitúa Pablo Ossorio, uno de los técnicos nacionales más reputados a nivel internacional.
