Cyan de Matarromera Crianza 2021
Un Crianza de Toro con el sello Matarromera: exclusividad, excelencia y un precio imbatible
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Cyan de Matarromera Crianza 2021 es la última cosecha de uno de los tintos más especiales que Matarromera elabora en la D.O. Toro y que, en este caso, porta por primera vez el distintivo de Crianza. Un espectacular vino creado en exclusiva para Vinoseleccióna partir de los frutos de tinta de Toro que crecen en la zona más especial de la denominación de origen y de una cosecha calificada como Excelente. ¡Te va a encantar!
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
Más de 6 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
02/2025
Acidez total (g/l)
5.12
Acidez volatil (g/l)
0.44
Azúcar
2
PH
3.46
Graduación (% vol.)
15.1
Información general
Matarromera se asentó en la D.O. Toro en el año 1999 con Bodegas Cyan, una bodega que no elabora más de 150.000 botellas cada año, consiguiendo mantener sobradamente sus altos estándares de calidad. Allí, la viña es su patrimonio más valioso, donde poseen la deseada Finca La Calera, en el entorno de Valdefinjas, el más exclusivo de la denominación de origen por sus codiciados suelos poco fértiles en los que aún se pueden encontrar viñedos prefiloxéricos, una joya vinícola que todas las bodegas quieren tener, pero solo algunas pueden conseguir. Finca La Calera debe su nombre a los suelos calizos sobre los que se encuentra, terrenos poco fértiles asentados en laderas que dotan a los vinos de este toque especial que los hace únicos y son excepcionales para el cultivo de uvas de calidad, como se puede comprobar en vinos como el espectacular Cyan de Matarromera Crianza 2021, un tinto que nace gracias a la estrecha relación que nos une con esta familia y que los clientes de Vinoselección van a disfrutar en exclusiva.
La línea Cyan de Matarromera nació con Cyan de Matarromera 2012, un tinto que la bodega diseñó solo para Vinoselección y que se distanciaba de los tradicionales y potentes vinos de Toro, acercándose más a los que elaboraban en su casa matriz de Ribera del Duero, Matarromera, en los que prima el equilibrio, la elegancia y la armonía. Hoy rizamos el rizo con este último lanzamiento porque, por primera vez en la historia, porta el calificativo de Crianza, lo que le sitúa en una gama superior.
Cyan de Matarromera Crianza 2021 nace de una selección de frutos de tinta de Toro procedentes de viñedos ecológicos y de una cosecha calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O. Se ha perfeccionado durante al menos 6 meses en barricas de roble francés. Será el compañero ideal de platos como unas judías pintas con morros y oreja, unas fabes con perdiz o con carne roja, como un lomo alto de añojo a la parrilla.
Notas de cata
Expresivo color rojo cereza picota madura con ribete granate intenso, de capa media, vivo.
En nariz es elegante, fragante y complejo. Las notas aromáticas comienzan con matices de frutas negras maduras que se funden con ecos de maderas nobles (cedro). Más tarde aparecen suaves recuerdos de monte bajo y notas balsámicas (regaliz); la serie aromática continúa con abundantes notas especiadas de vainilla y clavo de olor.
La fase gustativa destaca por su buena madurez y sabrosura, sensaciones táctiles de gran equilibrio y finura sin perder expresión y volumen en el paso de boca. Sabores de la serie frutal, como grosella negra y cereza, se mezclan con notas ahumadas y notas de cacao. Excelente acidez que permite alargar las sensaciones percibidas. Magnífica persistencia final con ecos especiados de vainilla.
La bodega
El empresario Carlos Moro funda Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, una bodega que consigue un éxito fulminante. Tras ésta, comienza la formación y expansión del Grupo Matarromera, hoy día uno de los emporios vitivinícolas más importantes del país. Bodega Cyan (D.O. Toro) forma parte de su exitosa nómina de bodegas desde 1999.
Cyan impulsa la renovación y el gran salto cualitativo de los vinos de la D.O. Toro. Una bodega que apuesta por sacar el máximo partido a algunos de los mejores viñedos de la autóctona tinta de Toro. Dispone de 53 hectáreas de viña cultivadas a lo largo del eje del valle de Valdefinjas, en una de las zonas más deseadas de la región, y presume por su alto porcentaje de cepas viejas, las más valiosas.
Siguiendo el modelo de los prestigiosos tintos Matarromera, Bodegas Cyan inicia una renovación en el estilo de sus vinos en 2010. Nuevos aires para conseguir tintos más armónicos y equilibrados, con menor presencia de la madera y mayores dosis de elegancia, apostando por un cuidado exhaustivo de la viña, una enología de precisión y la crianza en las mejores barricas. Recorremos algunos de los mejores vinos de la bodega y completamos la propuesta con dos de los aceites de oliva virgen extra elaborados en la almazara del grupo.