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Bodegas Cyan les presenta Cyan Prestigio 2009.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
07/2011
Acidez total (g/l)
5.39
Acidez volatil (g/l)
0.82
Azúcar
2.3
PH
3.66
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Bajo el paraguas de Bodegas Familiares Matarromera se cobija Bodegas Cyan, la iniciativa del grupo bodeguero en la Denominación de Origen Toro. Desde allí, les presentamos un tinto que ocupa la gama alta de la casa elaboradora, Cyan Prestigio 2009, nacido de vides viejas.
El vino que les presentamos procede de los pagos La Calera y Valmediano, una de las zonas más frescas de la D.O. Toro. Mientras que Valmediano está dominado por los suelos de componentes arenosos, los más predominantes en la región; La Calera disfruta de importantes aportes calcáreos, algo más inusual en la denominación de origen castellanoleonesa.
No deje pasar la oportunidad de disfrutar de un tinto que ocupa la gama alta de Bodegas Cyan en su momento ideal de consumo, con un largo y meditado tiempo de estancia en botella.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza guinda, con ribete ladrillo.
En nariz destaca por su alta intensidad aromática y complejidad. Las primeras notas se corresponden con fruta negra en licor (ciruelas), seguidas de reminiscencias especiadas y de cacao tostado. El recorrido aromático termina con toques de monte bajo mediterráneo y recuerdos balsámicos.
En boca se muestra sabroso, con un cuerpo medio y unos taninos procedentes de la variedad tinta de Toro muy maduros y aterciopelados. Disfruta de un gran perfil frutal perfectamente fundido con las notas que aporta la barrica de roble: especiados y suaves ahumados. Larga y compleja vía retronasal, dominada por la fruta negra en confitura y por ecos de chocolate negro con ligero amargor, lo que le da persistencia y personalidad.
Opinión de los creadores
Cyan Prestigio es un vino de la D.O. Toro, procedente de viñas en vaso de más de 60 años de nuestras fincas La Calera y Valmediano, en la zona más fresca de la comarca. Valmediano tiene unos pobres suelos arenosos que limitan el vigor y la producción; mientras que La Calera cuenta con afloramientos calcáreos, de ahí viene su nombre, resultando suelos extraordinariamente raros en la zona de Toro. La añada 2009 se diferencia levemente de las demás por la calidez que aconteció en un verano muy seco y caluroso con una maduración temprana.
La bodega
El empresario Carlos Moro funda Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, una bodega que consigue un éxito fulminante. Tras ésta, comienza la formación y expansión del Grupo Matarromera, hoy día uno de los emporios vitivinícolas más importantes del país. Bodega Cyan (D.O. Toro) forma parte de su exitosa nómina de bodegas desde 1999.
Cyan impulsa la renovación y el gran salto cualitativo de los vinos de la D.O. Toro. Una bodega que apuesta por sacar el máximo partido a algunos de los mejores viñedos de la autóctona tinta de Toro. Dispone de 53 hectáreas de viña cultivadas a lo largo del eje del valle de Valdefinjas, en una de las zonas más deseadas de la región, y presume por su alto porcentaje de cepas viejas, las más valiosas.
Siguiendo el modelo de los prestigiosos tintos Matarromera, Bodegas Cyan inicia una renovación en el estilo de sus vinos en 2010. Nuevos aires para conseguir tintos más armónicos y equilibrados, con menor presencia de la madera y mayores dosis de elegancia, apostando por un cuidado exhaustivo de la viña, una enología de precisión y la crianza en las mejores barricas. Recorremos algunos de los mejores vinos de la bodega y completamos la propuesta con dos de los aceites de oliva virgen extra elaborados en la almazara del grupo.