Cyan Prestigio 2018 es un tinto elaborado por la bodega propiedad de Carlos Moro, presidente Bodegas Familiares Matarromera, a partir de viñedos viejos de la variedad tinta de Toro en Finca de La Calera, en el extremo oeste de la Denominación de Origen Toro.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
15
Información general
Bodegas Cyan se encuentra ubicada en la carretera que une Toro con Venialbo, poco después del municipio de Valdefinjas y consta de tres naves perfectamente funcionales para la elaboración de vinos desde 1999.
Una de las iniciativas más personales de Carlos Moro, que cuenta con 53 hectáreas de viñedos de tinta de Toro, la mayoría viejos, como los que surten al vino que te presentamos: Cyan Prestigio 2018, uno de los tintos ‘top’ de Bodegas Cyan.
Cyan Prestigio 2018 es un tinto elaborado a partir de viñedos viejos (con más de 60 años de antigüedad) de la variedad tinta de Toro ubicados en la finca La Calera, sobre suelos arenosos y áridos, en el extremo oeste de la Denominación de Origen Toro. Un vino con el sello del importante grupo Bodegas Familiares Matarromera que puedes combinar con quesos y embutidos, guisos de carne, asados, cordero e ibéricos.
Opinión de los creadores
Cyan Prestigio es un vino de un profundo color cardenal oscuro con tonos rubí. En nariz es franco, intenso y complejo con aromas de fruta negra madura de la gama de la mora y balsámicos de plantas aromáticas finas como la lavanda, entre lactonas de suave vainilla, especiados de pimienta negra, tabaco de pipa, chocolate negro y ciertos tonos minerales de canto rodado. Boca con una textura de buen esqueleto de taninos dulces y vivos en perfecto equilibrio con su acidez y las sensaciones de retronasal. Alta complejidad con final muy largo, persistente y sedoso.
La bodega
El empresario Carlos Moro funda Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, una bodega que consigue un éxito fulminante. Tras ésta, comienza la formación y expansión del Grupo Matarromera, hoy día uno de los emporios vitivinícolas más importantes del país. Bodega Cyan (D.O. Toro) forma parte de su exitosa nómina de bodegas desde 1999.
Cyan impulsa la renovación y el gran salto cualitativo de los vinos de la D.O. Toro. Una bodega que apuesta por sacar el máximo partido a algunos de los mejores viñedos de la autóctona tinta de Toro. Dispone de 53 hectáreas de viña cultivadas a lo largo del eje del valle de Valdefinjas, en una de las zonas más deseadas de la región, y presume por su alto porcentaje de cepas viejas, las más valiosas.
Siguiendo el modelo de los prestigiosos tintos Matarromera, Bodegas Cyan inicia una renovación en el estilo de sus vinos en 2010. Nuevos aires para conseguir tintos más armónicos y equilibrados, con menor presencia de la madera y mayores dosis de elegancia, apostando por un cuidado exhaustivo de la viña, una enología de precisión y la crianza en las mejores barricas. Recorremos algunos de los mejores vinos de la bodega y completamos la propuesta con dos de los aceites de oliva virgen extra elaborados en la almazara del grupo.