Cyclo 2015
El vino biodinámica más especial de Finca Torremilanos
Finca Torremilanos es una bodega que destila personalidad. Con los frutos de su finca situada en el corazón de Ribera del Duero, elabora vinos ecológicos y biodinámicos como Cyclo 2015, nacido de una cosecha Excelente y criado 21 meses en barricas.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
2% Tempranillo Blanco, 3% Garnacha tinta, 95% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (90%) y americano (10%)
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
21 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
09/2017
Acidez total (g/l)
4.85
Acidez volatil (g/l)
0.63
Azúcar
1.6
PH
3.53
Graduación (% vol.)
15
Información general
Cyclo 2015 está bendecido por una añada calificada como Excelente en Ribera del Duero. Se trata de un vino de producción ecológica y biodinámica, resultado de un original ensamblaje: 95% tempranillo, 2% tempranillo blanco (blanca del país) y 3% garnacha, uvas que proceden de cepas muy viejas (entre 86-157 años). La vendimia se realizó de forma manual y selectiva. Una vez en bodega el vino fermentó en pequeñas tintas de hormigón, con levaduras indígenas, y posteriormente recibió una crianza de 21 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%). Tras el ensamblaje final, permaneció tres meses armonizándose en cuba de hormigón. Un vino que se presenta sin filtrar ni clarificar, para conservar todas las esencias.
Finca Torremilanos forma parte de ese exclusivo círculo de bodegas fundadoras de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Una bodega de propiedad familiar que destila personalidad y pionera en apostar por los vinos ecológicos y biodinámicos. Se trata también de una de las pocas firmas de Ribera del Duero que presumen de contar con prácticamente todo su viñedo en una única propiedad: la finca Torremilanos.
La Finca Torremilanos fue fundada en 1903 por Calixto Seijas Ruiz Zorrilla con el objetivo de elaborar vinos finos, y en 1975 pasó a manos de Pablo Peñalba y sus hermanos, de familia con larga tradición vinculada a la viña y el vino. Pilar Pérez Albéniz, esposa del ya fallecido Pablo Peñalba, dirige actualmente la bodega; mientras Ricardo Peñalba (segunda generación) lleva las riendas enológicas. Desde 2008, el 100% del viñedo de la propiedad se certifica en producción ecológica; y desde 2015, como producción biodinámica. Cyclo 2015 maridará con carnes de caza como pichón estofado.
Finca Torremilanos forma parte de ese exclusivo círculo de bodegas fundadoras de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Una bodega de propiedad familiar que destila personalidad y pionera en apostar por los vinos ecológicos y biodinámicos. Se trata también de una de las pocas firmas de Ribera del Duero que presumen de contar con prácticamente todo su viñedo en una única propiedad: la finca Torremilanos.
La Finca Torremilanos fue fundada en 1903 por Calixto Seijas Ruiz Zorrilla con el objetivo de elaborar vinos finos, y en 1975 pasó a manos de Pablo Peñalba y sus hermanos, de familia con larga tradición vinculada a la viña y el vino. Pilar Pérez Albéniz, esposa del ya fallecido Pablo Peñalba, dirige actualmente la bodega; mientras Ricardo Peñalba (segunda generación) lleva las riendas enológicas. Desde 2008, el 100% del viñedo de la propiedad se certifica en producción ecológica; y desde 2015, como producción biodinámica. Cyclo 2015 maridará con carnes de caza como pichón estofado.
Notas de cata
Presenta un hermoso color rojo picota madura con ribete apuntando a tonos rubí, muy bien cubierto de capa.
En nariz es intenso e increíblemente elegante; las primeras notas del recorrido aromático corresponden a fruta negra en confitura (mora y arándano), continuando con agradables toques de la serie especiada (laurel, pimienta, clavo) y finaliza con recuerdos de tabaco y torrefactados; todo ello en perfecta armonía sobre un fondo láctico.
La boca confirma la elegancia de la fase aromática, resulta sabroso, con buena estructura, desarrolla taninos de gran calidad, que le dotan de un agradable paso. Cierra con un largo y complejo final.
En nariz es intenso e increíblemente elegante; las primeras notas del recorrido aromático corresponden a fruta negra en confitura (mora y arándano), continuando con agradables toques de la serie especiada (laurel, pimienta, clavo) y finaliza con recuerdos de tabaco y torrefactados; todo ello en perfecta armonía sobre un fondo láctico.
La boca confirma la elegancia de la fase aromática, resulta sabroso, con buena estructura, desarrolla taninos de gran calidad, que le dotan de un agradable paso. Cierra con un largo y complejo final.
La bodega
Finca Torremilanos forma parte de ese exclusivo círculo de bodegas fundadoras de la Denominación de Origen Ribera del Duero en 1982. Una bodega de propiedad familiar que destila personalidad y pionera en apostar por los vinos ecológicos y biodinámicos. Se trata también de una de las pocas firmas de Ribera del Duero que presumen de contar con todo su viñedo en una única propiedad: la finca Torremilanos. Un auténtico ‘château’ situado en el corazón de la D.O., en Aranda de Duero, donde la bodega se rodea de sus propios viñedos: 195 hectáreas que abastecen de excepcional uva. Las plantas (principalmente tempranillo, pero también cabernet sauvignon y merlot) se extienden en una loma a una altitud de 800-900 m, con acusadas oscilaciones térmicas, condiciones extremas que acentúan la personalidad de los vinos.
La Finca Torremilanos fue fundada en 1903 por Calixto Seijas Ruiz Zorrilla con el objetivo de elaborar vinos finos, y en 1975 la propiedad pasó a manos de Pablo Peñalba y sus hermanos, de familia con larga tradición vinculada a la viña y el vino. Pilar Pérez Albéniz, esposa del ya fallecido Pablo Peñalba, dirige actualmente la bodega; mientras Ricardo Peñalba (segunda generación) lleva las riendas enológicas. Desde 2003 la familia Peñalba López dejó de comprar uva a otros productores de la zona para centrarse en la uva de la finca, ello les llevó a apostar por una viticultura más sana y tradicional, prescindiendo del uso de herbicidas pesticidas y abonos químicos. Desde 2008, el 100% del viñedo de la propiedad se certifica en producción ecológica; y desde 2015, como producción biodinámica. La filosofía de la bodega consiste en elaborar vinos que transmitan los sabores únicos de este paraje, vinos francos, honestos, frescos y naturales.
La Finca Torremilanos fue fundada en 1903 por Calixto Seijas Ruiz Zorrilla con el objetivo de elaborar vinos finos, y en 1975 la propiedad pasó a manos de Pablo Peñalba y sus hermanos, de familia con larga tradición vinculada a la viña y el vino. Pilar Pérez Albéniz, esposa del ya fallecido Pablo Peñalba, dirige actualmente la bodega; mientras Ricardo Peñalba (segunda generación) lleva las riendas enológicas. Desde 2003 la familia Peñalba López dejó de comprar uva a otros productores de la zona para centrarse en la uva de la finca, ello les llevó a apostar por una viticultura más sana y tradicional, prescindiendo del uso de herbicidas pesticidas y abonos químicos. Desde 2008, el 100% del viñedo de la propiedad se certifica en producción ecológica; y desde 2015, como producción biodinámica. La filosofía de la bodega consiste en elaborar vinos que transmitan los sabores únicos de este paraje, vinos francos, honestos, frescos y naturales.