Delapierre Etiqueta Negra Brut es un cava procedente del Penedès elaborado a partir de variedades de uva tradicionales: macabeo, xarel·lo y parellada. Un espumoso D.O. Cava que te sorprenderá por sus aromas frutales con recuerdos de frutos secos, junto a matices de levadura y una fantástica frescura aportada por notas cítricas. Fresco, delicado y con muy buena estructura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Capacidad (cl)
75
Azúcar
8-10
Graduación (% vol.)
11.5-12
Información general
Para elaborar Delapierre Etiqueta Negra Brut se han seleccionado uvas procedentes de algunos de los mejores viñedos de la zona climática más mediterránea de la D.O. Cava, lugar donde las variedades autóctonas macabeo, xarel·lo y parellada expresan su gran potencial.
Una vez en la bodega, tras el despalillado y suave prensado del fruto, los mostos son fermentados a una temperatura controlada de entre 17 y 18ºC. Tras ser estabilizados los vinos, se prepara el ensamblaje que da lugar al cava final. Este es el momento donde cada varietal aporta sus características especiales, dotando al espumoso de una delicada estructura, una fragancia exquisita y una acidez bien integrada.
Delapierre es una de las grandes marcas del Grupo Codorníu, una casa catalana que se remonta a 18 generaciones de una familia de viticultores como son los Raventós, que siguen elaborando cavas con el método tradicional y utilizando variedades de uva autóctonas del Penedés como la macabeo, la xarel·lo y la parellada. Delapierre Etiqueta Negra Brut es un buen ejemplo de ello. Un espumoso acogido a la D.O. Cava, ideal para compartir con aperitivos en el campo o cerca del mar, parrilladas de pescado, carnes guisadas, hasta calderetas y pescados marinados.
Notas de cata
Color amarillo pálido brillante con toques verdosos y burbuja fina.
En nariz sobresalen aromas florales, cítricos y a manzana verde, procedentes de la juventud de este cava.
En boca es joven, fresco, ligero y agradable.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.