Doix 2023
Elegancia y complejidad desde Priorat
Elaborado por primera vez en 1999, Doix 2023 es el vino insignia de la bodega. Un homenaje a Joan Doix y a los viticultores del Priorat, salvaguardas de sus viñas viejas.
Doix 2023 se elabora a partir de viñedos viejos de garnacha y cariñena con bajos rendimientos. Estas cepas están situadas en laderas de pizarra, a una altitud de entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar.
La filosofía de Celler Mas Doix pasa por preservar, mantener y cuidar sus viejas viñas de garnacha y cariñena, plantadas en 1902 sobre pendientes de licorella, junto con viñas plantadas posteriormente. El respecto por el entorno, su cultura y su gente son los elementos básicos con los que elaboran sus vinos. Un proceso cuidadoso y minucioso desde la selección de las uvas en la viña, hasta la guarda del vino en las barricas de roble francés. Pasión y constancia en un terroir optimo para el cultivo de la viñas y disponibilidad de unas reducidas pero excelentes uvas en el pueblo de Poboleda, en la parte noroeste del Priorat.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
55% Cariñena, 45% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
12-14 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
14 de febrero de 2025
Acidez total (g/l)
5.5
PH
3.5
Graduación (% vol.)
14.5
Proceso de elaboración
Vendimia
Vendimia manual seleccionando las uvas en el viñedo. Segunda selección antes de despalillar el 100% de las uvas.
La vendimia de 2023 se inició 10 días antes de lo habitual. Sin embargo, las plantas estaban bien cargadas de uva y con reservas de agua y esto permitió que la maduración fuera más lenta y no se precipitara más de la cuenta.
Vinificación
Tras una rigurosa tercera selección grano a grano en la mesa de bodega, todas las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas de maceración, se prensa y solo se conserva el mosto flor (sangrado). Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas.
Crianza
12-14 meses, el 50% en barricas de segundo año y el 50% restante en barricas de tercer año.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.
Viñedo
Descripción
Viñedos conducidos en vaso y ubicados en laderas de pizarra (costers de llicorella).
Edad
Viñedos de 50 a 120 años de antigüedad.
Clima
Mediterráneo con tendencia continental y un gran contraste térmico entre el día y la noche.
Viticultura
Viticultura ecológica certificada.
La bodega
Bodega
Celler Mas Doix es una pequeña bodega familiar que elabora, desde el cuidado y el respeto por la viña y su entorno, vinos que transmiten los rasgos diferenciales del Priorat. Unos vinos que son el fruto de su entorno, de su licorella, sus pendientes, de la orientación de sus viñas, su microclima y de las variedades autóctonas garnacha y cariñena.