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Domaine Jessiaume Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2020 es un vino tinto elaborado en su totalidad con la variedad tinta reina de Borgoña, la pinot noir. Domaine Jessiaume logra capturar la esencia del singular terruño de la AOC Beaune en un sedoso tinto perfeccionado con 14 meses de crianza en barricas de roble francés. Equilibrado y versátil, evolucionará en botella durante 5-10 años.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Pinot Noir
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13
Notas de cata
De color rojo rubí intenso.
En nariz destacan sus notas ahumadas y amaderadas que se mezclan con de ricos frutos rojos y negros.
En boca se presenta potente, con una bella acidez y unos taninos sedosos, ricos y marcados. El final largo e intenso con notas de frutos rojos.
Opinión de los creadores
A la vista, Beaune 1er Cru Les Cents Vignes luce un tono rubí profundo. Despliega aromas de mora madura seguidos de notas terrosas y de especias como la pimienta. Presenta un cuerpo y volumen medios, y su carácter frutal se mantiene hasta el final.
La bodega
Bodega
Domaine Jessiaume es una histórica bodega borgoñona ubicada en Santenay, en el extremo sur de la Côte de Beaune. Fundado en 1850 por la familia Jessiaume, el domaine forma parte del patrimonio clásico de Borgoña y ha sabido evolucionar a lo largo de más de 170 años combinando tradición, respeto por el terroir y una visión contemporánea de la viticultura y la vinificación.
El Domaine Jessiaume nace en 1850 de la mano de la familia homónima, profundamente arraigada en Santenay. Durante generaciones, la bodega construyó su reputación sobre una lectura precisa de los ‘climats’ del sur de la Côte de Beaune, elaborando vinos reconocidos por su elegancia y autenticidad. Entre 2006 y 2020, el domaine fue propiedad del empresario escocés Sir David Murray, periodo en el que se reforzó la estructura técnica y se modernizaron las instalaciones.
En 2020, la bodega inicia una nueva etapa con la adquisición por parte del Dr. Jean‑François Le Bigot, investigador biomédico y apasionado de los vinos de Borgoña. Bajo su dirección, el proyecto acentúa decididamente su orientación cualitativa, manteniendo al equipo técnico y profundizando en una filosofía de mínima intervención y respeto absoluto por el viñedo.
Domaine Jessiaume cultiva actualmente alrededor de 15 hectáreas de viñedo repartidas por algunas de las denominaciones más representativas de la Côte de Beaune. Sus parcelas se localizan principalmente en Santenay, Auxey‑Duresses, Beaune, Pommard y Volnay, trabajando tanto viñedos de pueblo como premiers crus de gran prestigio. Los suelos, mayoritariamente calizo‑arcillosos con abundante presencia de piedra, confieren a los vinos tensión, profundidad y capacidad de envejecimiento. La diversidad de exposiciones y microclimas permite al domaine elaborar una gama amplia y precisa, fiel reflejo de la noción borgoñona de ‘climat’.
Desde mediados de la década de 2010, Domaine Jessiaume ha emprendido una conversión profunda hacia la viticultura orgánica, adoptando también principios biodinámicos. El trabajo en viña prioriza la vida del suelo, la biodiversidad y un equilibrio natural de la planta, evitando el uso de productos de síntesis. Las parcelas se trabajan de forma individual, con vendimias manuales y rendimientos controlados, asegurando una maduración homogénea y una expresión pura del origen.
En bodega, la filosofía es claramente intervencionista mínima. Las uvas se vinifican con levaduras autóctonas, las extracciones son suaves y controladas, y se evita la chaptalización siempre que la añada lo permita. La crianza se realiza principalmente en barricas cuidadosamente seleccionadas, buscando equilibrio y precisión antes que protagonismo de la madera.
El estilo de los vinos de Domaine Jessiaume se caracteriza por la elegancia, la frescura y la transparencia aromática. Tanto los blancos de Chardonnay como los tintos de Pinot Noir muestran una estructura refinada, una marcada identidad de terroir y una gran armonía en boca.
La gama del domaine abarca desde denominaciones regionales y comunales hasta premiers crus emblemáticos, con especial relevancia para Santenay 1er Cru Les Gravières, Beaune 1er Cru Les Cent‑Vignes, Volnay 1er Cru y diversas expresiones de Auxey‑Duresses y Pommard. Cada cuvée está diseñada para reflejar con fidelidad su origen parcelario y su añada.