Domaine Tournon Mathilda Blanco 2023 es un vino elaborado en la región australiana de Victoria a partir de un acertado ensamblaje de dos variedades originarias del Ródano francés: la uva viognier (85%) y la marsanne (15%). Una medida vinificación culminada con un envejecimiento de 5 meses en cubas de acero inoxidable, con sus propias lías, dio como resultado un blanco de M. Chapoutier refrescante, con mucha fruta y un agradable perfil mineral.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Tras explorar diferentes zonas vitícolas, Michel Chapoutier arrancó su proyecto australiano, en el año 1997, al hallar un terroir de cualidades excepcionales en la región australiana de Victoria, donde estableció su bodega Domaine Tournon y plantó las viñas que originan Domaine Tournon Mathilda Blanco 2023. Un blanco fresco de carácter frutal elaborado con un coupage de viognier y marsanne procedentes de un viñedo de 15 años de media, cultivado sobre un suelo podzólico con arcillas ferruginosas rojas y pizarra.
Este blanco australiano de inspiración francesa fermenta en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, realiza una crianza de 5 meses con sus propias lías. El resultado es un vino de entrada suave y fresca, con una gran mineralidad y mucha fruta.
Notas de cata
Domaine Tournon Mathilda Blanco muestra un color dorado pálido.
En nariz es fresco y de carácter frutal.
En boca destaca su ataque fresco, con mucha mineralidad y fruta.
La bodega
Bodega
Domaine Tounon gira entorno a la figura de Michel Chapoutier, uno de los personajes más importantes del panorama vinícola francés.
En la actualidad, la bodega M. Chapoutier cuenta con la propiedad de viñedos en algunas de las denominaciones más importantes del valle del Ródano. También atesora numerosas propiedades en algunas de las denominaciones de origen más emblemáticas de Francia (Ermitage, Saint Joseph, Côte-Rôtie, Banyuls, Coteaux d´Aix…). Una firma esencial que elabora vinos de viñedos procedentes de Francia, Alemania, España, Portugal y Australia.
Desde 1990, Michel Chapoutier preside la firma francesa de carácter familiar. Su espíritu emprendedor lo llevó a cultivar uvas del Ródano en Australia, en el año 1997. En ese terroir tan especial plantó vides sin injertar de selecciones clonales del siglo XIX. Se vio atraído también por la gran calidad de uvas shiraz que en ese lugar tan alejado de su Francia natal se cultivaban.
Chapoutier decidió establecerse en la zona de los Victorian Pyrenees, creando así Domaine Tournon (filial de M. Chapoutier) con dos viñedos muy interesantes: Shays Flat Estate (18 ha plantadas con syrah, sangiovese, garnacha y cabernet sauvignon, con una edad media de 15 años) y Landsborough Valley Estate (16 ha plantadas con cepas de syrah, Chardonnay, garnacha, riesling, touriga y viognier, con una edad media de 15 años).
Australia es un país que Michel siempre ha amado, por su naturaleza, por su cultura aborigen y por su increíble diversidad geológica.
En Domaine Tournon Michel Chapoutier apuesta por el cultivo biodinámico, y tiene una postura clara en favor de la libre expresión del terruño, que incluye una intervención mínima en el proceso de vinificación de lotes pequeños y una fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón. La combinación de esas técnicas y su savoir faire resulta en la creación de vinos elegantes con una gran pureza mineral.
El respeto a la tierra y a los viticultores, la originalidad de sus proyectos (primera bodega en imprimir en braille las etiquetas de sus vinos) y una manera de hacer las cosas que combina la tradición con la modernidad, convierte a Domaine Tournon en una de las bodegas más interesantes del panorama internacional.