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Domaine Tournon Mathilda Rosé 2023 es la última apuesta de la bodega australiana Domaine Torunon, filial de la prestigiosa firma francesa M. Chapoutier. Un extraordinario rosado elaborado íntegramente con garnacha y embotellado con premura tras su fermentación alcohólica, con el empeño de conservar su frescura natural y su marcado aroma y sabor afrutado. Ideal para acompañar pescados, mariscos y carpaccios.
Domaine Tournon Mathilda Rosé 2023 es la última apuesta de la bodega australiana Domaine Torunon, filial de la prestigiosa firma francesa M. Chapoutier. Un extraordinario rosado elaborado íntegramente con garnacha y embotellado con premura tras su fermentación alcohólica, con el empeño de conservar su frescura natural y su marcado aroma y sabor afrutado. Ideal para acompañar pescados, mariscos y carpaccios.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Color salmón pálido.
En nariz proporciona una mezcla de frutos rojos brillantes, predominantemente fresa y frambuesa, con aromas a granadina y algunas notas delicadas de durazno.
En boca destaca su entrada franca y su refrescante acidez. Ligero y fresco, con una sutil mineralidad para complementar los aromas de frutos rojos. Final ligero y limpio.
Bonito color pétalo de rosa pálido. En nariz despliega aromas a pomelo y florales, junto con un sutil toque de melocotón. Limpio y franco en la entrada al paladar, con una acidez agradable y refrescante. Se perciben agradables notas de frutos rojos, con un fresco y grato final.
Domaine Tounon gira entorno a la figura de Michel Chapoutier, uno de los personajes más importantes del panorama vinícola francés.
En la actualidad, la bodega M. Chapoutier cuenta con la propiedad de viñedos en algunas de las denominaciones más importantes del valle del Ródano. También atesora numerosas propiedades en algunas de las denominaciones de origen más emblemáticas de Francia (Ermitage, Saint Joseph, Côte-Rôtie, Banyuls, Coteaux d´Aix…). Una firma esencial que elabora vinos de viñedos procedentes de Francia, Alemania, España, Portugal y Australia.
Desde 1990, Michel Chapoutier preside la firma francesa de carácter familiar. Su espíritu emprendedor lo llevó a cultivar uvas del Ródano en Australia, en el año 1997. En ese terroir tan especial plantó vides sin injertar de selecciones clonales del siglo XIX. Se vio atraído también por la gran calidad de uvas shiraz que en ese lugar tan alejado de su Francia natal se cultivaban.
Chapoutier decidió establecerse en la zona de los Victorian Pyrenees, creando así Domaine Tournon (filial de M. Chapoutier) con dos viñedos muy interesantes: Shays Flat Estate (18 ha plantadas con syrah, sangiovese, garnacha y cabernet sauvignon, con una edad media de 15 años) y Landsborough Valley Estate (16 ha plantadas con cepas de syrah, Chardonnay, garnacha, riesling, touriga y viognier, con una edad media de 15 años).
Australia es un país que Michel siempre ha amado, por su naturaleza, por su cultura aborigen y por su increíble diversidad geológica.
En Domaine Tournon Michel Chapoutier apuesta por el cultivo biodinámico, y tiene una postura clara en favor de la libre expresión del terruño, que incluye una intervención mínima en el proceso de vinificación de lotes pequeños y una fermentación con levaduras autóctonas en tanques de hormigón. La combinación de esas técnicas y su savoir faire resulta en la creación de vinos elegantes con una gran pureza mineral.
El respeto a la tierra y a los viticultores, la originalidad de sus proyectos (primera bodega en imprimir en braille las etiquetas de sus vinos) y una manera de hacer las cosas que combina la tradición con la modernidad, convierte a Domaine Tournon en una de las bodegas más interesantes del panorama internacional.
