Dominio de la Abadesa Reserva 2019
Ribera del Duero exclusivo y elegante
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El auge que ha experimentado Ribera del Duero en las dos últimas décadas ha sido enorme. Tanto que bodegas de toda España han puesto aquí sus miras, como la familia Pérez Cuevas, artífice en Rioja de la histórica bodega Ontañón, y ahora presente en Ribera del Duero con Altos de Ontañón, en Fuentecén (Burgos). Sus primeros vinos ya han llamado la atención por su excelente relación calidad-precio. Os presentamos, en exclusiva, Dominio de la Abadesa Reserva 2019. Diseñado a partir de una añada Excelente, con uvas seleccionadas de viñas viejas ubicadas por encima de los 900 m de altitud.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble americano y francés de tostado medio y grano fino
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Dominio de la Abadesa Reserva 2019 (añada Excelente) se elaboró con uvas seleccionadas de viñas viejas ubicadas por encima de los 900 m de altitud en suelos arcillosos que ofrecen vinos elegantes y con estructura debido a los ciclos de maduración más largos. Y con grandes diferencias térmicas día/noche en época estival que ayudan a que esa maduración sea todavía más lenta, aportando una alta concentración de color y tanino. Envejeció durante 24 meses en barricas de roble americano y francés de tostado medio y grano fino, para pasar después a una crianza en botella mínima de 12 meses.
Ontañón es una marca histórica del vino español. Forjada en los años ochenta por la familia Pérez Cuevas, representa la pasión de los pequeños viticultores artesanos. Hoy dirigida por la quinta generación de la saga, es una firma rejuvenecida y en excelente forma que ha expandido su saber hacer a otras denominaciones de origen emblemáticas. Altos de Ontañón es el nombre de su bodega en la D.O. Ribera del Duero. Con sede en Fuentecén (Burgos), se caracteriza por el equilibrio entre fruta y madera que alcanzan sus vinos. Actualmente, Altos de Ontañón se encuentra inmersa en un proceso de rediseño de marcas.
Dominio de la Abadesa Reserva 2019 (D.O. Ribera del Duero) armoniza muy bien con aunas chuletillas de cordero a la brasa y un estofado de ternera con patatas.
La bodega
La cuarta generación de la familia Pérez Cuevas continúa, día a día, con la tradición de la viticultura en Rioja Oriental. Gabriel Pérez heredó los viñedos de las tierras de sus antepasados a las afueras de la localidad de Quel, en las laderas altas de la Sierra de Yerga. Cuando Gabriel asumió las riendas, a principios de los 70, pasó a elaborar vino a partir de aquellos viñedos en lugar de comercializar sus uvas como hiciera hasta entonces. Estaba decidido a crear un vino que encarnara la región de Quel, donde su familia tenía profundas raíces y donde él sabe que nacen vinos de gran calidad. Desde entonces, Ontañón ha apostado por los viñedos de esos terruños únicos. Con el paso de los años Bodegas Ontañón ha expandido su saber hacer a denominaciones emblemáticas como Ribera del Duero, Rueda y Navarra.