Dominio de la Abadesa Reserva 2021
Un Ribera del Duero de añada Excelente que solo encontrarás en Vinoselección
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Hace unos años, la familia riojana Pérez Cuevas, artífice de Bodegas Ontañón, puso sus miras en Ribera del Duero, la denominación de origen española de moda desde su constitución en 1982. Su éxito fue casi instantáneo. Establecidos en Fuentecén (Burgos) bajo el nombre de Rippa Dorii, elaboran vinos potentes a la par que elegantes y estructurados. Un buen ejemplo de ello es este Dominio de la Abadesa Reserva 2021, diseñado en exclusiva para Vinoselección a partir de una añada calificada como Excelente.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés y americano
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Después de hacer historia en Rioja, la cuarta generación de la familia Pérez Cuevas ha conseguido conquistar Ribera del Duero aplicando su ideario, basado en la autenticidad, el respeto por la tradición y, sobre todo, en sacarle partido a las cepas viejas de tempranillo con las que cuenta la firma de Fuentecén, en la provincia de Burgos. Allí nace el exclusivo Dominio de la Abadesa Reserva 2021, el vino más elegante de la bodega.
Este monovarietal de tempranillo pertenece a una añada calificada como Excelente en la denominación de origen. Tiene una crianza de 24 meses en barricas de 225 litros de roble americano y francés y destaca por su elegancia y complejidad. Está elaborado con uvas seleccionadas de viñas viejas ubicadas por encima de los 900 metros de altitud y asentadas en suelos arcillosos que ofrecen vinos elegantes y con estructura, ya que los ciclos de maduración son más largos, consiguiéndose así una mayor carga polifenólica. Las diferencias térmicas entre el día y la noche en período estival ayudan a que esa maduración sea aún más lenta, aportando una alta concentración de color y tanino. La añada, además, fue calificada como Excelente.
La familia Pérez Cuevas es una de las más emblemáticas de Rioja. Precursores de la marca histórica marca Ontañón, han sabido expandirse con éxito por otras denominaciones de origen. Rippa Dorii es el nombre de su bodega en la D.O. Ribera del Duero. De hecho, es el nombre en latín de esta histórica región. Con sede en Fuentecén (Burgos), se caracteriza por el equilibrio entre fruta y madera que alcanzan sus vinos.
Dominio de la Abadesa Reserva 2021 (D.O. Ribera del Duero) será el perfecto acompañante de un chuletón de vaca vieja a la piedra o judiones de la Granja.
La bodega
Ontañón es una marca histórica del vino español. Forjada en los años ochenta por la familia Pérez Cuevas, representa la pasión de los pequeños viticultores artesanos. Hoy dirigida por la quinta generación de la saga, es una firma rejuvenecida y en excelente forma, con una amplísima presencia en el mercado nacional. Esta saga también es artífice de Bodegas Queirón en Rioja Oriental, firma orientada a pequeñas producciones muy mimadas. Además, ha expandido su actividad a otras denominaciones como Ribera del Duero, donde cuenta con el ambicioso proyecto Rippa Dorii, anteriormente llamado Altos de Ontañón.
Rippa Dorii –que significa Ribera del Duero en latín- tiene su sede en Fuentecén (Burgos). Trabaja con más de 300 hectáreas de viñedos, parte de ellos en la provincia de Soria, y sus vinos se caracterizan por el equilibrio entre fruta y madera.