¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 es la Tempranillo de Ribera del Duero vista por la familia Ontañón, toda una institución en Rioja. Además es exclusivo, ¡no lo encontrarás en ninguna otra parte!
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 está elaborado en exclusiva para Vinoselección por la bodega que la riojana familia Ontañón posee en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Está elaborado al cien por cien con Tempranillo, y apuesta por un estilo elegante, serio y muy fino.
Las uvas proceden de viñas viejas situadas por encima de los 900 metros sobre suelos arcillosos, que ayudan a marcar su carácter. Esa altura, unida a los cambios de temperatura entre el día y la noche, alarga la maduración y concentra color, tanino y estructura. Después, reposa 24 meses en barricas de roble americano y francés, con tostado medio y grano fino, y completa al menos 12 meses en botella.
Detrás está Rippa Dorii, la bodega de la familia Ontañón en Fuentecén, una casa que ha sabido llevar su experiencia a Ribera del Duero con una idea clara: vinos con personalidad, sin estridencias y con mucha identidad. Dominio de la Abadesa Reserva 2022 resume muy bien esa forma de entender el vino.
Maridaje
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 destaca por una elegancia que pide platos con presencia y textura. Va especialmente bien con platos como una paella mixta o unos raviolis rellenos de foie gras.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble americano y francés.
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Crianza
24 meses en barricas de 225 litros de roble americano y francés.
Descripción
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 se elabora con uvas seleccionadas de viñas viejas situadas por encima de los 900 metros de altitud, sobre suelos arcillosos que favorecen vinos con mayor carga polifenólica y una expresión firme. El clima, con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche en verano, ralentiza la maduración y aporta una concentración notable de color y tanino.
Clima
El aire es fresco y seco. La altitud, por encima de los 900 metros, marca el ritmo del viñedo. Las fuertes diferencias térmicas entre el día y la noche en verano alargan la maduración y favorecen una concentración alta de color y tanino.
Viticultura
Dominio de la Abadesa Reserva 2022 se elabora con uvas seleccionadas de viñas viejas situadas por encima de los 900 metros de altitud, sobre suelos arcillosos que favorecen vinos con mayor carga polifenólica y una expresión firme. El clima, con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche en verano, ralentiza la maduración y aporta una concentración notable de color y tanino.
Vista
Color rojo picota intenso de capa alta, limpio y brillante.
Nariz
Complejo en nariz, despliega intensas notas de fruta madura, bien ensambladas con matices especiados, minerales y recuerdos balsámicos. La crianza aporta un fondo nítido y elegante, y refuerza una sensación aromática amplia, equilibrada y persistente.
Boca
Tiene un paso de boca envolvente y redondo, sostenido por un tanino maduro y bien integrado. La estructura acompaña con naturalidad, mientras la crianza aporta profundidad y un final largo y persistente que prolonga sus sensaciones.
Ontañón es una marca histórica del vino español. Forjada en los años ochenta por la familia Pérez Cuevas, representa la pasión de los pequeños viticultores artesanos. Hoy dirigida por la quinta generación de la saga, es una firma rejuvenecida y en excelente forma, con una amplísima presencia en el mercado nacional. Esta saga también es artífice de Bodegas Queirón en Rioja Oriental, firma orientada a pequeñas producciones muy mimadas. Además, ha expandido su actividad a otras denominaciones como Ribera del Duero, donde cuenta con el ambicioso proyecto Rippa Dorii, anteriormente llamado Altos de Ontañón.
Rippa Dorii –que significa Ribera del Duero en latín- tiene su sede en Fuentecén (Burgos). Trabaja con más de 300 hectáreas de viñedos, parte de ellos en la provincia de Soria, y sus vinos se caracterizan por el equilibrio entre fruta y madera.
