Elaborado por una de las bodegas con más futuro de Ribera del Duero, Ébano 2018 refleja todo el gran carácter del tempranillo ribereño. Un vino con intensidad frutal, una boca potente y mucha personalidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barrica francesa
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.1
Acidez volatil (g/l)
0.56
Azúcar
1.8
PH
3.74
Graduación (% vol.)
14
Información general
Tras más de una década de experiencia en el viñedo gallego al frente de Adegas Valmiñor, Carlos Gómez cumplió con Ébano su sueño de crear una gran bodega en Ribera del Duero. Una bodega que arranca su trayectoria en 2004, con una ubicación privilegiada en la “milla de oro” ribereña y una filosofía basada en el máximo cuidado de la viña y el respeto al medio ambiente. Ébano 2018 es su vino más representativo, elaborado como monovarietal de tempranillo y criado 6 meses en roble francés.
Ébano Viñedos y Bodegas nace en 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y posee 43 hectáreas de viñedo con una edad media de 20 años en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio. La mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. El cuidado del viñedo es una de sus señas de identidad. La vendimia siempre es manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna y un parque con más de 400 barricas de roble francés.
Ébano 2018 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar verduras y legumbres, pastas con carne, huevos y hamburguesas.
Notas de cata
Color rojo picota con ribete amoratado.
Con una buena intensidad en nariz, destacan aromas de fruta roja y negra (mora, ciruela, arándano), junto a recuerdos minerales, hierbas aromáticas y notas balsámicas; se aprecian un ligero floral (violeta).
Cuenta con una buena estructura, amplio, equilibrado, con un paso de boca fresco y muy frutal, cierta golosidad y largo final con sensaciones tostadas y lácticas.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
Ébano Viñedos y Bodegas fue fundada en el año 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y controla 47 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, con una edad media de entre 14 y 25 años. El trabajo a pie de cepa es fundamental para la bodega: la mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. También llevan a cabo análisis foliales, podas en verde, aclareo de racimos y análisis de suelos para conocer y determinar las necesidades de las cepas. Ébano Viñedos y Bodegas realiza la vendimia siempre de modo manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna al servicio de la elaboración de vinos y un parque con más de 400 barricas de roble francés.