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Es la tercera añada que Ébano Viñedos y Bodegas elabora para Vinoselección de este vino joven con 6 meses de barrica. Y estamos seguros de que será un nuevo éxito. Ébano 2020 lleva el sello de una de las bodegas con más futuro de Ribera del Duero, y refleja todo el carácter del tempranillo ribereño.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
01/2022
Acidez total (g/l)
5
Acidez volatil (g/l)
0.41
Azúcar
2.4
PH
3.67
Graduación (% vol.)
15
Información general
Tras más de una década de experiencia en el viñedo gallego al frente de Adegas Valmiñor, Carlos Gómez cumplió con Ébano su sueño de crear una gran bodega en Ribera del Duero. Ébano 2020 está elaborado 100% con tempranillo. Un vino joven con la expresión frutal muy presente. La crianza de 6 meses en roble francés permite que exprese su carácter ribereño junto a un paladar envolvente, untuoso y muy largo.
Ébano Viñedos y Bodegas nace en 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y posee 43 hectáreas de viñedo con una edad media de 20 años en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, una ubicación privilegiada. La mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. El cuidado del viñedo es una de sus señas de identidad. La vendimia siempre es manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna y un parque con más de 400 barricas de roble francés.
Ébano 2020 (D.O. Ribera del Duero) marida a la perfección con pastas como unos canelones con carne, pollo asado y patés.
La bodega
Ébano Viñedos y Bodegas fue fundada en el año 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y controla 47 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, con una edad media de entre 14 y 25 años. El trabajo a pie de cepa es fundamental para la bodega: la mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. También llevan a cabo análisis foliales, podas en verde, aclareo de racimos y análisis de suelos para conocer y determinar las necesidades de las cepas. Ébano Viñedos y Bodegas realiza la vendimia siempre de modo manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna al servicio de la elaboración de vinos y un parque con más de 400 barricas de roble francés.