Ébano Reserva 2019
Un Ribera exclusivo de añada Excelente, fresca y frutal
En Vinoselección fijamos la mirada en Ébano Viñedos y Bodegas desde sus inicios, y poco a poco nació una relación de amistad que nos ha permitido presentaros varios de sus vinos en exclusiva. En esta ocasión os acercamos Ébano Reserva 2019, un tinto reserva de añada Excelente que nos muestra una Ribera del Duero fresca y frutal, de gran recorrido y longitud. En un gran momento de consumo y con potencial de envejecimiento en botella.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble
Permanencia en barrica
424 días
Capacidad (cl)
75
Embotellado
08/2021
Azúcar
1.24
Graduación (% vol.)
15
Información general
Ébano Viñedos y Bodegas ha sido una de las grandes apuestas de Vinoselección durante los últimos años. Seguimos pensando que Carlos Gómez y su equipo están llamados a cambiar la historia de Ribera del Duero, y el tiempo nos ha vuelto a dar la razón. Ébano Reserva 2019 está hecho 100% con tempranillo y criado 424 días en barricas. Nuestro equipo técnico realizó una selección de partidas de la añada 2019 configurando este ‘coupage’ final.
Fundada en 2004, Ébano Viñedos y Bodegas cuenta con 43 hectáreas de viñedo en Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, en una de las mejores zonas para el cultivo de la vid de la Ribera del Duero burgalesa. Carlos Gómez, propietario de Adegas Valmiñor (D.O. Rías Baixas), llegó a principios de este siglo a la cuenca del río Duero para cumplir su sueño de fundar una gran bodega en Ribera del Duero. Así, en 2004 nace Ébano Viñedos y Bodegas, con sede en Castrillo de Duero (Valladolid). Una firma que cuenta con 43 hectáreas de viñedo en propiedad, que se distribuyen entre los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio.
El cuidado del viñedo es una de las señas de identidad de Ébano. La mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. La vendimia siempre es manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna y un parque con más de 400 barricas de roble francés.
Ébano Reserva 2019 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar una fabada asturiana o un cocido madrileño.
La bodega
Bodega
Enólogo
Bodeguero
Ébano Viñedos y Bodegas fue fundada en el año 2004 en Castrillo de Duero (Burgos) y controla 47 hectáreas de viñedo en los municipios de Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, con una edad media de entre 14 y 25 años. El trabajo a pie de cepa es fundamental para la bodega: la mitad del viñedo está plantado en vaso y la otra mitad en espaldera, y los rendimientos no superan los 2.500 y los 4.000 kg/ha, respectivamente. También llevan a cabo análisis foliales, podas en verde, aclareo de racimos y análisis de suelos para conocer y determinar las necesidades de las cepas. Ébano Viñedos y Bodegas realiza la vendimia siempre de modo manual y, ya en bodega, cuenta con la tecnología más moderna al servicio de la elaboración de vinos y un parque con más de 400 barricas de roble francés.