Edetària Dolç 2022 se elabora a partir de uvas de garnacha tinta y syrah cultivadas en un terroir de 'tapás' y 'vall' ubicado en Gandesa (Tarragona). El equipo de la bodega Edetària realiza su vendimia justo antes del frío otoñal, con un grado potencial de alcohol de más de 20º. Una vez detenida la fermentación de forma espontánea, al llegar a los 15º de alcohol natural, el vino reposa durante 8 meses en barricas de roble francés, donde se redondea y afina resultando en un tinto dulce de aromas complejos a frutas negras maduras y en confitura, con agradables recuerdos especiados y tostados. En boca es intenso, con un buen equilibrio, frescura y amplitud.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas de roble francés de 300 litros
Permanencia en barrica
8 meses
Capacidad (cl)
37.5
Azúcar
80-100
Opinión de los creadores
De color cereza picota intenso, su aroma es complejo, con recuerdos a ciruelas negras, confitura de frambuesas y cerezas al licor, también aparecen notas especiadas como la canela, nueces, hoja de tabaco y cacao. En boca es potente, redondo, amplio y fresco. Destaca el equilibrio entre azúcares, acidez, alcohol y taninos.
La bodega
Bodega
En la actualidad, los vinos de Edetària encabezan las listas de las principales guías vinícolas de este país (de hecho, son los más valorados de la D.O. Terra Alta por la Guía Peñín) debido a la gran originalidad de las elaboraciones y al trabajo enológico de uno de los mayores conocedores de la variedad garnacha blanca, Josep Serra.