Ekam Essència 2023
El estilo de los rieslings alemanes en el corazón de los Pirineos
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Ekam Essència 2023 es un impresionante monovarietal de riesling elaborado a partir de podredumbre noble de uvas botrificadas. Un magnífico vino blanco del proyecto de Raül Bobet en el Pirineo catalán, con viñedos situados prácticamente a 1000 metros de altitud. Todo esto, unido a una crianza en botella de 36 meses, da como resultado un blanco que enamora, al estilo de los rieslings alemanes. Con una escasa producción de 1524 botellas, Ekam Essència demuestra su tremenda calidad añada tras añada, respaldada con reconocimientos como la calificación de 94 puntos Parker para su cosecha 2015.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Ekam Essència 2023 es un singular vino blanco elaborado por la bodega Castell d´Encús de la mano de su responsable y enólogo, Raül Bobet. Único, con infinidad de matices, este vino ha sido concebido a partir de uvas botrificadas de la variedad riesling (inyectadas con un hongo que elimina el agua de la uva y deja un gran porcentaje de azúcar, ácidos frutales y minerales) procedentes de viñedos situados entre los 850 y los 1000 metros de altura.
Castell d´Encús es un proyecto personal de Raül Bobet, fundado en el año 2001. Tiene una filosofía de trabajo que se centra en el cuidado del viñedo con pasión, dedicación y respeto al medio ambiente. Está situada en el área pirenaica del Pallars Jussà en Lleida, y es una de las bodegas que elabora vinos a mayor altura de toda España. Sus viñedos están plantados en suelos franco-calcáreos que, combinados con un clima de muchos contrastes de temperatura, ofrecen una uva de gran calidad.
Este singular blanco de la D.O. Costers del Segre se vendimia manualmente en cajas pequeñas de 10 kg de uva que procede, exclusivamente, de la propia bodega. La vinificación tradicional se produce en tinas de madera de 6 hl a baja temperatura. Perfeccionado durante 36 meses en botella antes de salir al mercado, Ekam Essència 2023 es un fantástico vino blanco de producción limitada que acompañará de manera ideal al foie mi-cuit y arroces caldosos.
Notas de cata
Ekam Essència luce un ligero color verde oliva, limpio y brillante.
Nariz con cierta complejidad, en la que predominan los aromas a notas minerales, cítricos y recuerdos de hidrocarburos.
En boca destaca por ser un vino muy glicérico, con infinidad de matices propios de los rieslings de clima frío y vendimia tardía, con una muy buena acidez y un posgusto largo.
La bodega
Bodega
Castell d´Encus nace en el año 2001 de la mano de Raül Bobet, quien buscó en el Pirineo catalán unos terrenos que le permitieran disminuir los efectos que causa el cambio climático en el viñedo. Se encuentra ubicada en el área del Pallars Jussà (Lleida), una zona eminentemente montañosa.
La altitud de la finca, ubicada en una zona montañosa del área del Pallars Jussà (Lleida), llega en algunas zonas a los 1000 metros sobre el nivel del mar. Es un lugar con buena exposición al sol y rodeada de una importante masa forestal. En su entorno también se encuentra un conjunto histórico formado por una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva, esculpidos en la piedra por los monjes hospitalarios en el siglo XII.
De las 95 hectáreas que posee la finca, 23 se plantan en alta densidad con variedades tan distintas como: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. El resto se mantiene como bosque.
Con una filosofía comprometida con el respeto al medio ambiente, no emplean ningún herbicida, insecticida o producto químico, salvo los permitidos en la agricultura orgánica. Castell d´Encús es, además, la primera bodega en usar, en todos sus procesos, la transferencia calor-frío de la energía geotérmica, que está diseñada para funcionar por gravedad.
Por último, cabe destacar que la vendimia se efectúa de una manera manual y en pequeñas cajas de 10 kg con uvas cuya procedencia única es la finca. Posteriormente, sus mostos se fermentan en diferentes materiales como tinas de madera, acero inoxidable y lagares de piedra naturales.