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Enate Chardonnay-234 2025 es un blanco gastronómico pensado para acompañar con naturalidad desde pescados y mariscos hasta platos más especiados, que destaca por su personalidad y su capacidad para integrarse en la mesa sin alardes innecesarios. Esta añada 2025 recoge la hoja de ruta típica de la casa: vendimia nocturna, maceración pelicular y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Con un amplio historial de premios y la mirada puesta en la modernidad, la bodega firma un vez más un blanco versátil y contemporáneo de la mano del enólogo Jesús Artajona.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Embotellado
11/2025
Graduación (% vol.)
13.5
Información general
Para chefs y aficionados que buscan un blanco de carácter gastronómico, Enate Chardonnay-234 2025 destaca por su marcada frescura atlántica y su capacidad para acompañar platos complejos. Nacido en la D.O. Somontano, a los pies de los Pirineos, este monovarietal refleja la adaptación de la chardonnay a un clima con influencia atlántica y una acidez sobresaliente. La bodega realiza vendimias nocturnas para preservar la frescura de la uva y aplica una viticultura moderna, basada en la innovación y el cuidado orientado a la calidad.
Enate Chardonnay-234 2025 se elabora con uvas vendimiadas de noche y sometidas a maceración pelicular antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada bajo la acción de levaduras seleccionadas; el resultado es un blanco con perfil varietal nítido. El paso por bodega preserva aromas de manzana verde, melocotón y frutas exóticas sobre un fondo mineral, con un paladar amplio y graso y un final ligeramente almibarado.
La bodega Enate -Viñedos y Crianzas del Alto Aragón-, fundada en 1991 y referente en la D.O. Somontano, firma Enate Chardonnay-234 2025 con una clara filosofía de innovación tecnológica y vínculo con el arte; su apuesta por varietales internacionales y la inclusión de obras de arte en sus etiquetas forman parte de su identidad. El enólogo Jesús Artajona participa en la definición de su estilo, que busca precisión varietal y expresión del terruño en cada añada.
Enate Chardonnay-234 2025 es ideal para maridar con pastas, pescados y mariscos, así como con carnes blancas y propuestas internacionales como la comida japonesa o mexicana.
Notas de cata
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Enseguida aparece un aromático y complejo abanico varietal donde predominan la manzana verde y el melocotón maduro, acompañados por notas anisadas de hinojo y matices exóticos de guayaba y fruta de la pasión sobre un fondo mineral discreto que aporta profundidad y tensión. Nariz intensa y bien definida, con fruta fresca y exótica en primer plano y un sutil recuerdo mineral que cierra con elegancia.
Textura amplia y grasa en boca con una frescura marcada gracias a una acidez sostenida que aporta, además, vivacidad y equilibrio. El final es ligeramente almibarado, persistente y con una sensación de profundidad. En conjunto, ofrece un paladar amplio y sabroso, con buen recorrido y limpieza gustativa.
La bodega
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, bodega del Somontano conocida por su gama de vinos Enate, ha sido intérprete de la revolución vitivinícola que ha vivido esta zona de elaboración de la provincia de Huesca. Nacida en 1991, sus modernas instalaciones situadas en Salas Bajas ocupan una superficie superior a 12.000 metros cuadrados, en la que el constante guiño a la cultura se ha convertido en santo y seña de la bodega. La batuta enológica de la firma corre a cargo del reputado Jesús Artajona.