Asunción Yébenes

Labor:

Enóloga de Bodegas Mano a Mano

Formación:

Licenciada en enología

Trayectoria profesional:

Natural de Valdepeñas, Asunción Yébenes ha estado ligada al mundo del vino desde su nacimiento ya que sus abuelos eran viticultores, y por tanto, creció entre viñedos, vendimias, aromas de vino y frascos antiguos de barro. Es licenciada en enología y desarrolla el inicio de su carrera vinculada a “El Invencible”, Cooperativa situada en Valdepeñas, lo que le permite obtener una visión muy completa del viñedo de la zona y donde a su vez desarrolló un complejo proceso de remodelación hasta conseguir aumentar las producciones sin renunciar a la calidad. Atraída por la oportunidad de trabajar con algunos de los mejores viñedos de la zona, en 2008 se incorpora a Mano a Mano donde continúa en la actualidad asumiendo, además, el papel de Directora de Producción de las bodegas que forman parte de Terraselecta.

Descripción de sus propios vinos:

Venta La Ossa es una colección que aúna los vinos más singulares de la bodega, elaborados con viñedo viejo de secano y por tanto en condiciones que exigen, cada año, de la máxima pericia. La colección contiene además vinos elaborados con variedades como la Cabernet Sauvignon, Syrah; o el original 'coupage' de Venta La Ossa TNT, que da lugar a un vino sorprendente, una frivolidad, un capricho que se permite la bodega tras años trabajando en una tierra que no deja de sorprendernos.

• Mano a Mano