Toni Coca i Fitó

Labor:

Director Técnico de la bodega Coca i Fitó.

Año de Comienzo Profesional:

1983

Formación:

Cursó estudios de Auxiliar técnico en explotaciones agropecuarias en la Escuela Agraria Camp Joliu, en Arboç del Penedes; es también Técnico Especialista en Enología y Viticultura, título otorgado por la escuela de enología de Falset; consiguió el Graduado en Enología en la escuela de enología de Tarragona, de la Universidad de Barcelona y finalizó el Master de Sommelier en la Universidad Rovira i Virgili.

Trayectoria profesional:

De 2008 a 2009 trabajó como Asesor técnico en la bodega Vins Piñol, en Batea (Terra Alta). Entre 2006 y 2009 fue profesor asocido en la Universitat Rovira i Virgili. También trabajó como Asesor técnico y enólogo en las bodegas Mayol Viticultors, en Torroja (Priorat); Vinyes Domenench, de Capçanes (Montsant); Mas Blanch i Jovém, en La Pobla de Cervoles (Costres del Segre) y en Trossos del Priorat, ubicada en Gratallops (Priorat). De 2005 a 2007 ejerció como Asesor técnico y enólogo en la Bodega Mas del Nen, en El Serral (Conca de Barbera). Desde 2004 hasta 2009, fue Asesor técnico y enólogo en la bodega Burgos.Porta, de Poboleda (Priorat). Entre 2005 y 2009 fue Asesor técnico y jefe de proyecto de Winegar (proyecto de investigación sobre vinagres a nivel europeo a través de la Universidad Rovira i Virgili), en Viticultors Mas d’en Gil de Bellmunt del Priorat (Priorat). De 2002 a 2009 trabajó como Asesor técnico y enólogo en las bodegas Donimi de la cartoixa (Priorat); Natur Montsant (Montsant); Celler Prior Pons (Priorat ) y Cellers Sant Rafel (Montsant). De 2005 a 2008 fue Asesor técnico y jefe de proyectos de vinagres y vinos dulces de la bodega Viticultos Mas d´en Gil (Priorat); donde entre 1998 a 2004 fue Director técnico y enólogo. En 1993 y hasta 2006, fue Director técnico y enólogo de Cellers Capafons Ossó (Montsant y Priorat). De 1992 a 2004 ejerció como Director técnico y enólogo de la bodega Celler Mas Pujó ( Penedés). En 1991 realizó prácticas en enología en la bodega Torre de Oña (Rioja Alavesa). Entre 1988 y 1990 fue Enólogo y responsable de bodega y laboratorio durante la vendimia. En 1986 y 1987 realizó trabajos en bodega y laboratorio durante la campaña de vendimia en Celler Josep Piñol.

Descripción de sus propios vinos:

“Los vinos que elaboramos tienen un marcado carácter de tipicidad pero con un estilo particular. Cada vino transmite un poco del terruño, de las variedades y de las personas que lo hacemos. Para ello siempre intentamos ser fieles a nuestra filosofía de entender el vino como parte de vida. Intentamos que sean frescos, maduros y muy elegantes todo ello envuelto de matices y armonía”.

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