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Entresuelos 2023 se origina en las cepas de tempranillo que Bodegas Tridente custodia en Villanueva de Campeán y El Pego, en Zamora. Plantadas en vaso y cultivadas sobre suelos arenosos, estas viñas producen racimos de gran pureza vendimiados a mano y vinificados en depósitos de acero inoxidable. Seis meses en barricas de roble francés terminan de perfilar un tinto goloso, complejo y equilibrado, con buen volumen y una interesante presencia de notas de madera noble (cacao, torrefactos, especias).
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Troncocónica
Permanencia en barrica
9 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Entresuelos 2023 nace de tempranillo y expresa la idea de un tinto trabajado con cuidado y sin estridencias. Se vendimia a mano, se vinifica en depósitos de acero inoxidable con fermentación maloláctica en depósito y completa su crianza con nueve meses en barricas de roble francés, lo que redondea su estructura sin perder frescura.
Las uvas proceden de viñas en vaso ubicadas en Villanueva de Campeán y El Pego, sobre suelos arenosos que aportan sencillez y pureza al fruto. Viñedos mimados, de los que llegan racimos seleccionados a la bodega, fruto de un trabajo cercano al viñedo.
Las uvas se vendimian a mano y se vinifican con maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza también en depósito, lo que junto con una extracción cuidada favorece un vino equilibrado, con buen volumen y taninos redondeados. El resultado es un tinto con V.T. Castilla y León que se muestra goloso, complejo y equilibrado.
Bodegas Tridente, asentada en Zamora, se presenta como guardiana de esas parcelas y de una manera de hacer honesta y directa. Su apuesta por el cuidado en campo y la vinificación tradicional busca ofrecer vinos que acompañen la mesa de todos los días sin renunciar a personalidad ni a buen pulso en la elaboración.
Entresuelos 2023 es el tinto ideal para combinar con platos de sabor intenso que armonizan con su fruta madura, cacao y especias. Pruébalo con arroz de caza o arroz caldoso con carne, risotto o pasta con ragú de carne, setas salteadas o a la plancha, estofado de ternera o de cerdo, lomo de cerdo a la parrilla, embutidos curados como chorizo o salchichón y tablas de quesos curados o semicurados.
Opinión de los creadores
El vino tinto Entresuelos luce un bonito color rojo cereza muy intenso. Nariz rica y potente, con aromas de fruta madura y mermelada de arándanos, notas de madera noble, cacao, torrefactos, café, grafito y especias exóticas. En boca es goloso, complejo y equilibrado, con buen volumen, taninos redondeados y un final largo y sabroso donde chocolate y especias están bien integrados.
La bodega
Bodega
En 2008, la familia Gil (al frente del poderoso grupo Juan Gil Bodegas Familiares) lleva su buen hacer a Villanueva de Campean, a 30 km al sur de Zamora, en el corazón de la conocida como Tierra del Vino. Aquí fundan Bodegas Tridente junto a Enrique Busto. Una bodega de pequeñas dimensiones donde se elaboran tintos con las variedades tradicionales tinta de Toro (mayoritaria), prieto picudo y mencía. Los viñedos están ubicados en Villanueva y El Pego, viñas viejas y de baja producción de las comarcas del Bierzo y León. Actualmente, Bodegas Tridente comercializa las marcas Entresuelos, Tridente Mencía, Tridente Tempranillo y Tridente Prieto Picudo y Rejón.