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Excellens Rosé 2025 es un rosado de estilo moderno elaborado por Marqués de Cáceres, una de las bodegas riojanas más prestigiosas y con mayor proyección internacional. Elaborado a partir de cepas de garnacha de las zonas más altas de Cenicero (Rioja Alta) y de tempranillo cultivado en las zonas más frescas de Cenicero y de Rioja Alavesa.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Excellens Rosé 2025 es ideal para los amantes de los rosados de estilo provenzal, más pálidos y sutiles. Está elaborado con una selección de viñas de garnacha cultivadas en altura, en Cenicero (Rioja Alta), para lograr mayor finura y elegancia; y tempranillo cultivado también en las partes más frescas de Cenicero y en Rioja Alavesa. Viñas con una edad media de 25 años, vendimiadas de forma manual en las primeras horas de la mañana para conservar en ellas las temperaturas más frías logradas durante la noche.
La uva despalillada realizó una ligera maceración pelicular en frío para extraer aromas sin demasiado color. Después se procedió al sangrado por separado de la garnacha y el tempranillo; fase que realza los aromas primarios de la uva para conferir a este rosado una nariz fina y elegante. Los mostos obtenidos, de color muy pálido, iniciaron una fermentación conjunta a baja temperatura (16º-18ºC) en acero inoxidable. El resultado es un rosado muy elegante con aromas complejos y una abundante expresión frutal en boca, donde se muestra delicado, fresco y goloso.
Bodegas Marqués de Cáceres es, junto a Torres, la bodega española más conocida en el mundo, con una excepcional proyección internacional. Fundada en Cenicero (Rioja Alta) en 1970, fue una bodega pionera en la innovación del vino riojano. Su artífice, Enrique Forner, erigió Marqués de Cáceres asesorado por el ilustre enólogo francés Emile Peynaud. Actualmente la bodega cuenta con la asesoría de otro ilustre enólogo francés: Michel Rolland. Excellens Rosé 2025 es ideal para acompañar verduras, pastas, aves de corral, guiso de pollo y paellas.
Opinión de los creadores
Excellens Excellens Rosé viste un precioso color rosa pálido. Nariz compleja de pétalos de rosa y clavel, con finas notas de fruta rica (pera, melocotón). Boca sedosa, equilibrada con delicados sabores de fruta blanca madura. De delicada expresión, arroja una justa vivacidad que da chispa a su frescura. Envolvente con buen final de boca. Un rosado de gran distinción y finura.
La bodega
El origen de Marqués de Cáceres se remonta a finales de la década de los 60, cuando el valenciano Enrique Forner decidió aplicar en Rioja los conocimientos vinícolas adquiridos en Burdeos durante su estancia en Château Camensac. Para llevar a cabo su proyecto, Forner contó con el asesoramiento del prestigioso enólogo Émile Peynaud.
La primera medida que tomó el valenciano fue la de convencer a los viticultores locales a los que compraba la uva de que sólo quería frutos sanos y maduros. Después construyó una bodega dotada la más moderna tecnología y revolucionó la tradición elaboradora riojana realizando crianzas más cortas de lo habitual utilizando barricas de roble francés. Enrique Forner falleció en 2011 pero hoy es su hija Cristina quien, acompañada de un selecto grupo de profesionales, mantiene en lo más alto a una de las bodegas riojanas con más prestigio de nuestro país.
En 2014, Marqués de Cáceres amplió su radio de acción a la D.O. Rueda, adquiriendo 125 hectáreas de viñedo en La Seca y Serrada, plantadas con las variedades verdejo y sauvignon blanc. Y construyeron aquí bodega elaboradora. En 2019 también aterriza en la D.O. Ribera del Duero, donde cuenta con la bodega Finca La Capilla.