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Fariña Crianza 2022 es uno de los vinos más representativos de Bodegas Fariña en la D.O. Toro. Un magnífico monovarietal de tinta de Toro procedente de viñedos viejos y perfeccionado con 11-12 meses de barrica de roble francés y más de 2 años en botella. Valedor de importantes reconocimientos en sus distintas añadas, es un tinto distinguido por su textura sedosa, su equilibrio y su largo posgusto.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
11-12 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Información general
Viñedos de la variedad autóctona tinta de Toro cultivados en pie de franco, con más de 40 años de antigüedad, alumbraron Fariña Crianza 2022, un vino tinto que ofrece un sinfín de aromas afrutados y especiados que denotan el buen trabajo de Manuel Fariña y su equipo tanto en el campo como en la bodega.
Su elaboración comienza con la vendimia manual cuando la uva se encuentra en su momento óptimo de maduración. Una vez en bodega, se lleva a cabo el despalillado y una maceración prefermentativa de los frutos durante 24 horas a 10º C. Posteriormente, el mosto realiza la fermentación alcohólica durante 10 -12 días a una temperatura controlada de 22-26º C. El vino obtenido es sometido, finalmente, a una crianza en barrica de roble francés durante 11-12 meses, y termina de redondearse durante un mínimo de 2 años más en botella. El resultado es un tinto de aromas a frutas del bosque, con gratas notas especiadas y una boca equilibrada y sedosa. Fariña Crianza 2022 es un tinto que combina adecuadamente con todo tipo de carnes rojas asadas (caza y lechazo) y quesos curados.
Bodegas Fariña es fundada en el año 1942 de manos de Salvador Fariña, uno de los grandes promotores de la D.O. Toro y uno de los personajes más emblemáticos de la región. Su hijo Manuel, dirige actualmente la bodega zamorana, en la que elabora grandes vinos con un carácter singular, que expresan fielmente la personalidad de su terruño.
Opinión de los creadores
Fariña Crianza luce un color rojo granate con mucha capa. En nariz despliega aromas a frutas del bosque maduras y regaliz, perfectamente integrados con las notas especiadas propias del tostado de la madera (cacao, pimienta). En boca es un vino equilibrado, sedoso y largo.
La bodega
Bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.