Fariña Lágrima 2023
La frescura de un tinto ‘todoterreno’ de Toro
Bodegas Fariña demuestra su maestría dominando el vigor de la uva tinta de Toro y logra en Fariña Lágrima 2023 un monovarietal con gran frescura y equilibrio. Con 6 meses de envejecimiento en barricas de roble francés y americano, este tinto castellano muestra un perfil muy frutal y fácil de beber, con una perfecta integración de los aromas primarios con los procedentes de su crianza.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Fariña Lágrima 2023 es un vino tinto joven de corte actual elaborado a partir de uvas de tinta de toro seleccionadas en viñedos con una antigüedad comprendida entre 20 y 40 años. Para su elaboración, tras la vendimia manual, se realizó un despalillado y una maceración prefermentativa de las uvas durante 24 horas a 10º C. El mosto fue sometido a una fermentación alcohólica tradicional a temperatura controlada (20-24º C) durante una semana, y el vino obtenido terminó de perfilarse mediante 6 meses de crianza en barricas de roble francés y americano.
Bodegas Fariña tiene su origen en el año 1942 gracias Salvador Fariña, uno de los impulsores de la Denominación de Origen Toro y una de las personalidades más importantes de la región. Su hijo Manuel perpetúa su labor y dirige actualmente la bodega zamorana. Gracias a la combinación de las técnicas más innovadoras con los procesos tradicionales de la zona, la firma produce vinos agraciados por un carácter especial, marcados por sus aromas frutales, su buena estructura y frescura. Una nueva interpretación de los vinos de Toro.
Fariña Lágrima 2023 recibe su nombre por el proceso de obtención del mosto. Los vinos de lágrima se distinguen por la exclusión de métodos de prensado de la uva; se obtienen por el efecto de la gravedad. Una característica que se percibirá en sus cualidades organolépticas.
Este tinto de la D.O. Toro es un excelente acompañante de carnes rojas, todo tipo de tapas y quesos.
Opinión de los creadores
Fariña Lágrima exhibe un color rojo violáceo, limpio y brillante.
En nariz aparecen agradables aromas de regaliz, frutas rojas y negras (fresas, moras) y violetas, bien integrados con las complejas notas procedentes de su crianza en barrica (vainilla, cacao, caramelo tofe).
En boca es un tinto frutal, fresco y bien equilibrado.
La bodega
Bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.