Ferratus 2014
Armonía de los mejores pagos de la Ribera del Duero
Con la variedad autóctona tempranillo, cultivada en las mejores parcelas de la D.O. Ribera del Duero burgalesa, nace el tinto Ferratus 2014 .
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (97%) y americano (3%)
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
11/2016
Acidez total (g/l)
4.87
Acidez volatil (g/l)
0.67
Azúcar
2.85
PH
3.51
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Al frente de Bodegas Cuevas Jiménez se alza María Luisa Cuevas, que gobierna una iniciativa vitivinícola sustentada en el mayor valor de la comarca: 20 hectáreas de viñedo cultivado con cepas de avanzada edad de la variedad tempranillo o tinto fino de algunos de los mejores clones de la D.O. Ribera del Duero .
Viñas asentadas en los términos de La Horra, Quintana del Pidio, Quemada, Gumiel de Izán y Moradillo de Roa, en el área burgalesa de esta zona de producción. Una comarca reconocida como una de las más interesantes de Denominación Origen Ribera del Duero y el lugar del que proceden los racimos con los que se elabora Ferratus 2014 .
Tras la selección de los mejores racimos de tempranillo previa a la vendimia manual, las uvas pasan por otra mesa de selección antes de la elaboración de las mismas y, finalmente, el vino resultante es criado durante 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Notas de cata
En la fase visual presenta un bonito color rojo picota madura con ribete rubí, de capa media alta.
La nariz resulta elegante y compleja, desplegando aromas de frutas del bosque en confitura (moras y arándanos) junto con notas de monte bajo. En segundo lugar aparecen toques de la serie especiada (pimienta y orégano) y magníficos fondos balsámicos (eucalipto y regaliz).
La boca confirma su elegancia en nariz, siendo suave y aterciopelado y disfrutando de un tanino noble y bien fundido. Cierra con un largo y persistente final, en el que destacan embriagadores recuerdos de vainilla.
Opinión de los creadores
Destaca por su gran madurez fenólica, el excelente volumen, su fruta negra, y la extraordinaria capacidad de envejecimiento.
La bodega
María Luisa Cuevas asume la dirección de una bodega familiar situada entre Aranda de Duero y Gumiel de Izán, en pleno corazón de la Ribera burgalesa, que guarda un enorme respeto por la tradición vitícola de la zona apostando por cepas viejas de Tempranillo o Tinto Fino; pero que también incorpora las últimas tecnologías aplicadas a la elaboración. Arquitectónicamente, Bodegas Cuevas Jiménez es un edificio vanguardista caracterizado por la Efe al revés que adorna su fachada.