Elaborado con los racimos de tempranillo de una añada calificada como Excelente por el consejo regulador de la D.O. Ribera del Duero, Ferratus 2015 es la quintaesencia de los mejores viñedos que Bodegas Cuevas Jiménez domina en la ribera burgalesa.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (95%) y americano (5%)
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
14 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
11/2017
Acidez total (g/l)
4.94
Acidez volatil (g/l)
0.58
Azúcar
2.4
PH
3.74
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Desde el año 2003, Bodegas Cuevas Jiménez ha consolidado un proyecto basado en un patrimonio de viñedos de excepcional calidad, ubicados en Gumiel de Izán y alrededores, una de las mejores zonas de la denominación, siendo las señas de identidad de la bodega la modernidad y el vanguardismo.
El reto de María Luisa Cuevas, propietaria de la bodega, era elaborar vinos que se distinguieran por su elegancia y su autenticidad. Ha tenido que esperar mucho tiempo, pero lo ha conseguido: sus vinos gozan de un estilo único y moderno. Y ahora puedes comprobarlo con Ferratus 2015.
Las cepas de tempranillo procedentes de viñedos en vaso con una edad media de entre sesenta y ochenta años fueron vendimiadas a mano en cajas de 15 kg y se sometieron a una doble selección en mesa. A continuación, se sucedió el proceso de elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable. Concluida esta fase, las diferentes partidas completaron la fermentación maloláctica en barricas de roble, en las que posteriormente permanecieron alojadas 14 meses antes de su afinamiento en botella.
Notas de cata
A la vista presenta un hermoso color rojo picota con tonos rubíes, muy bien cubierto de capa.
La nariz es intensa y fragante, destacando complejos aromas de frutas sazonadas y en licor junto con notas especiadas (eneldo y pimienta) y toques de frutos del bosque (arándanos y moras). Más tarde aparecen reminiscencias tostadas y recuerdos de chocolate.
En boca resulta goloso, envolvente, sabroso y equilibrado. Un vino que cuenta con una magnífica acidez y dotado de taninos nobles y ligeramente marcados. Cierra con un final de boca vivo y persistente, en el que se aprecian las notas especiadas que anunció en nariz.
La bodega
María Luisa Cuevas asume la dirección de una bodega familiar situada entre Aranda de Duero y Gumiel de Izán, en pleno corazón de la Ribera burgalesa, que guarda un enorme respeto por la tradición vitícola de la zona apostando por cepas viejas de Tempranillo o Tinto Fino; pero que también incorpora las últimas tecnologías aplicadas a la elaboración. Arquitectónicamente, Bodegas Cuevas Jiménez es un edificio vanguardista caracterizado por la Efe al revés que adorna su fachada.