Medalla de oro en Mundus Vini Biofach 2021, Finca Constancia Entre Lunas 2019 muestra la variedad tempranillo en su máximo esplendor. La búsqueda de la esencia a través del respeto por el entorno y el sabor de lo auténtico. Su crianza de 8 meses en barricas nuevas se percibe a través de una perfecta integración entre fruta y madera.
Características generales
Información general
Todavía son una rareza las bodegas españolas que elaboran según los principios de la biodinámica. Una filosofía que persigue vinos fieles al “terroir” y que, además de poner en práctica las premisas de la ecológica, tiene en cuenta la influencia de los astros. Finca Constancia Entre Lunas 2019 es uno de estos vinos ‘hijos’ de la biodinámica. Un tinto que ya colecciona un buen ramillete de premios internacionales en su corta trayectoria, como esta añada 2019, merecedora de un oro en Mundus Vini Biofach 2021.
Finca Constancia Entre Lunas 2019 muestra la variedad tempranillo en su máximo esplendor y refleja la esencia de su terruño de origen: la Sierra de Gredos (Toledo). Un vino ecológico creado por Finca Constancia, bodega vanguardista con un viñedo de 200 hectáreas dividido en 82 parcelas con el fin de buscar la máxima compatibilidad entre terreno y planta. Todas las tareas en campo y en bodega para su elaboración se realizaron cuando la luna se encontraba entre sus dos fases extremas: llena y nueva, de ahí el nombre del vino: Entre Lunas.
Finca Constancia Entre Lunas 2019 (V.T. Castilla) es ideal para acompañar cocina japonesa como sushi, arroz con carne y setas salteadas.
La bodega
La historia de Finca Constancia arranca en 2000, cuando el González Byass adquiere una finca de 230 hectáreas ubicada en la provincia Toledo con el objetivo de erigir una bodega al estilo château, con instalaciones y viñedos en una misma propiedad. Hoy día, Finca Constancia cuenta con unas instalaciones equipadas con la más moderna tecnología, inauguradas en 2006 y rodeadas por 200 hectáreas de viñas plantadas en distintas fases; incluidas 3 hectáreas de garnachas de 40 años de antigüedad descubiertas al adquirir la finca.
Una bodega con vocación internacional, presente en más de 30 países, y que ha obtenido importantes reconocimientos para sus vinos (más de 90 puntos en la publicación de Robert Parker para sus vinos Finca Constancia y Altos de la Finca, y varios Bacchus de Oro, como ejemplo).
Finca Constancia dedica un importante capítulo a la investigación. Cabe destacar la plantación de un jardín experimental para estudiar el compartimiento de las variedades de uva en diferentes suelos, y la experimentación de diferentes técnicas de cultivo y elaboración. En sus viñedos comparten espacio un amplio abanico de uvas nacionales e internacionales, vendimiadas y elaboradas por separado.