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La mencía, variedad de uva regente en la D.O. Bierzo, protagoniza el incomparable tinto Fontelas 2018. Un vino serio y equilibrado, pleno de elegancia y con una gran capacidad de guarda, concebido por la bodega artífice de algunos de los mejores vinos de la denominación: Descendientes de J. Palacios.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas y fudres de roble
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
11 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
4.7
Acidez volatil (g/l)
0.55
Extracto seco
30
PH
3.86
Graduación (% vol.)
13.8
Información general
De añada Excelente, el tinto Fontelas 2018 es producto de la revolución silenciosa acometida en la D.O. Bierzo por dos de los grandes enólogos de nuestro país: Ricardo Pérez Palacios y su tío, Álvaro Palacios. Un proyecto iniciado en 1999 que actualmente cuenta con unas impresionantes instalaciones diseñadas por el reconocido arquitecto Rafael Moneo.
Además de su meticulosa elaboración, el secreto de este vino radica en la materia prima: Las uvas de mencía y palomino que lo originan provienen de unas pequeñas parcelas pobladas con viñas viejas, de entre 60 y 90 años de edad, trabajadas con técnicas biodinámicas que consiguen extraer la máxima expresión varietal. Tras una estricta selección de racimos, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en tinas de madera, proceso al que sigue una crianza del vino obtenido que se prolonga durante once meses en barricas y fudres de roble. Con tan solo una producción de 800 botellas, Fontelas 2018 es un vino único, para degustar con tiempo, que se erige como un icono del Bierzo.
Notas de cata
En nariz despliega sutiles aromas con recuerdos a fruta jugosa.
En boca se presenta como un vino equilibrado, serio, con toques picantes y un final seco. Gran influencia atlántica tanto en la fase olfativa como en la gustativa.
La bodega
Bodega
También en el Bierzo la familia Palacios ha sabido encontrar los viñedos más escondidos y hacer vinos espléndidos. Artífices de la gran revolución que se está gestando en el Bierzo, el joven Ricardo Pérez Palacios -uno de los descendientes de la dinastía de los Palacios Remondo de La Rioja- y su tío Álvaro Palacios -uno de los gurús del Priorat- se embarcaron en la aventura de elaborar un gran vino en el Bierzo a partir de la autóctona variedad mencía. Y lo lograron.
Comenzaron a elaborar en 1999 tras adquirir algunas hectáreas de viña y una pequeña bodega en Villafranca del Bierzo que ha sido restaurada. Elaboran sus vinos a partir de la uva mencía, procedente de un viñedo ubicado en un entorno privilegiado con 27 hectáreas repartidas en casi 200 parcelas, plantadas de cepas viejas de gran calidad y en suelos muy empinados, que Ricardo y Álvaro cultivan por métodos biodinámicos. Así obtienen vinos frescos, fragantes, jugosos y llenos de vida, fiel reflejo de la personalidad vitícola de las colinas del Bierzo.