La Garnacha Salvaje 2021
La versión más fresca de la garnacha en el valle del Ebro
La experiencia y la pasión fueron los impulsores de la creación de Proyecto Garnachas, un homenaje a una variedad que para el grupo Vintae es “de primera clase mundial”. Para ponerlo en marcha rescataron viejas viñas abandonas en por el valle del Ebro, donde la garnacha cuenta con gran arraigo. El excelente resultado se percibe en tintos como La Garnacha Salvaje 2021, elaborado con viñas viejas que crecen en el Moncayo, en la confluencia de las regiones de Aragón y Navarra, y ofrece la versión más fresca de esta variedad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Garnacha tinta
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Permanencia en barrica
5 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14
Información general
La Garnacha Salvaje 2021 es un delicioso monovarietal que transmite paisaje, con la frescura y elegancia gracias a la influencia del clima atlántico sobre la zona, en la confluencia de Navarra y Aragón. Está diseñado con viñas viejas de garnacha que crecen a elevada altitud, 800 m, en el Moncayo, valle del Ebro, en suelos pedregoso con mucha presencia de pizarra y guijarros. Vendimia manual. Tiene una crianza de 5 meses en barricas de roble francés.
La garnacha fue hasta no hace mucho la variedad más cultivada de España, incluso fue la uva mayoritaria en Rioja hasta los años setenta-ochenta, por encima de la tempranillo.
Proyecto Garnachas (2008) es una iniciativa del grupo Vintae que pretende demostrar que la garnacha está entre las mejores uvas del mundo. Tanto Richi Arambarri, CEO de la compañía, como Raúl Acha, director técnico, se confiesan enamorados de esta variedad que además conocen a la perfección, pues ambos son naturales del Alto Najerilla, la zona riojana con mayor concentración de viñedos viejos de garnacha.
Se propusieron rescatar por el valle del Ebro pequeños majuelos de garnachas antiguas, viñas que habían sido abandonadas por su baja rentabilidad: bajísima producción y exigente viticultura. Así, partiendo de estas garnachas viejas recuperadas, echa a andar un proyecto que hoy produce seis tintos elaborados con garnacha de diferentes zonas de Aragón, Cataluña y Rioja.
El tinto La Garnacha Salvaje 2021 es ideal con ‘carpaccio’ de ternera o medallones de cerdo ibérico en salsa de mostaza.
Opinión de los creadores
Visual: Color guinda granate, brillante y con ribete joven.
Nariz: Aromas de fruta roja, bayas silvestres y un toque vegetal.
Boca: Sabroso, equilibrado, muy frutal, con predominio de fresas y frambuesas, y un final goloso.
La bodega
Una de las últimas aventuras de Vintae es el Proyecto Garnachas de España (2008), directamente vinculado al director técnico del grupo, Raúl Acha, quien se confiesa un enamorado de esta uva. La garnacha fue hasta no hace mucho la variedad más cultivada de España (incluso fue la uva mayoritaria en Rioja hasta los años setenta-ochenta, por encima de la tempranillo). Raúl Acha se propuso seleccionar por el valle del Ebro pequeños majuelos de garnachas de más de un siglo de antigüedad. Viñas olvidadas y, en algunos casos, abandonadas por sus propietarios dada su baja rentabilidad: apenas producen 3-4 racimos por cepa y además exigen una complicada viticultura. Ahora, con estas garnachas viejas del valle del Ebro, Vintae elabora una colección de vinos que muestran cómo se comporta esta variedad en diferentes terruños.