G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Información general

Su etiqueta fue presentada en sociedad, por primera vez, en 1875 y, desde entonces, G.H. Mumm Cordon Rouge Brut es un champán símbolo de la calidad y la sostificación de su casa elaboradora, la centenaria maison G.H. Mumm.

Cada paso en la elaboración de este excelso espumoso determina su calidad y perfección. La minuciosidad y control marcan todas las etapas, desde la selección de las mejores uvas de pinot noir, chardonnay y pinot meunier, hasta la vinificación por separado, pasando por un proceso de micro oxigenación en depósito de acero inoxidable con el fin de obtener una amplia gama de aromas y sensaciones capaces de expresar la identidad de cada variedad y viñedo.

G.H. Mumm culmina el proceso de creación de su champán más emblemático mezclando, con gran cuidado, vinos del mismo año y entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, conservados durante un máximo de cuatro años, para aportar complejidad y una mayor profundidad al ensamblaje final. G.H Mumm Cordon Rouge reposa en rima durante 30 meses, lo que supone más del doble de tiempo que el determinado por el consejo regulador. El dosaje de tan sólo 8 g/l de azúcar de este champán le permite desarrollar toda su personalidad y mantenerse fiel al reconocible estilo de G.H Mumm.

Por sus características organolépticas, G.H. Mumm Cordon Rouge Brut es un vino de la A.O.C. Champagne ideal como aperitivo y acompañante de pescados y de carnes blancas como chuletón de ternera, ensaladas, jamón ibérico, muslitos de pato y foie gras.

Notas de cata

De color dorado pálido y abundante burbuja elegante y fina.

Olfativamente se revelan, en un principio, aromas de fruta fresca madura (melocotones blancos y amarillos, albaricoques) y tropical (lichi y piña), para dar paso, a continuación, a notas de vainilla, caramelo, pan rallado y levadura, culminando con frutos secos y miel.

Explosión de frescor en boca y fuerte persistencia. La complejidad aportada por la fruta fresca y el caramelo perpetúa la intensidad.