Elaborado a partir de uvas de treixadura procedentes de viñedos plantados en espaldera, en laderas y bancales, al norte del Valle de Avia, Gomariz 12 2025 es un original blanco dulce elaborado al estilo alemán y bajo los principios de la viticultura ecológica. Aromático, fresco y con un agradable equilibrio acidez-dulzor.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
La casa familiar Coto de Gomariz, productora de vinos de alta expresión en Ribeiro, firma este blanco que ostenta el número 12 en su catálogo. De esta circunstancia, sumada al hecho de que doce significa dulce en gallego, recibe su nombre Gomariz 12 2025, un inusual y fresco vino elaborado a partir de una selección de uvas de treixadura vendimiadas en dos tiempos, el 40% con mucha acidez y el 60% restante en estado de sobremaduración. Este vino dulce se obtiene mediante parada de fermentación por frío y filtración con 80 g/l de azúcar residual, cuando el equilibrio entre la acidez y el dulzor está en su punto óptimo, y termina de afinarse durante nueve meses en depósitos de acero inoxidable para pasar a un periodo de reposo en botella antes de su salida al mercado.
Por sus singulares características, el vino dulce Gomariz 12 2025, comercializado por la bodega Coto de Gomariz fuera de la D.O., permitirá maridajes arriesgados, armonizando especialmente con comidas picantes, platos de la cocina asiática, postres de hojaldre y foie en sus distintas preparaciones.
Notas de cata
Gomariz 12 es un vino de color amarillo pajizo con notas verdosas, limpio y brillante.
Gran complejidad aromática en la que destacan intensos aromas de melocotón blanco, cítricos como la piel de mandarina y la naranja confitada, y florales (jazmín), seguidos de notas de té verde y herbáceas sobre un fondo de fósforo y cera de panal.
En boca se muestra fresco, cítrico y con un agradable equilibrio dulce-ácido. Sabroso y largo postgusto con recuerdos minerales. Buenas perspectivas de desarrollo en botella, donde su atractivo dulzor terminará de integrarse con la intensa acidez.
La bodega
Bodega
Coto de Gomariz es la bodega de la familia Carreiro. Su nombre hace referencia al valle y la aldea ourensana de Gomariz, donde, desde el siglo X y según consta en el registro general del reino de Simancas, se ubica el coto vinícola más antiguo de la península ibérica. El origen de la firma se remonta a la década de los pasados años 70, cuando Ricardo Carreiro Ameijeiras, natural de Barro de Gomariz, a su vuelta de Sudamérica, donde había emigrado, decide retomar la vitivinicultura. Compra fincas y las anexiona al patrimonio familiar y en 1978 planta O Figueiral, la primera viña mecanizada de la zona en aquella época. Las primeras botellas de Coto de Gomariz ven la luz en la década de los 80.
Pero no es hasta el año 2000, con la construcción de la actual bodega y la llegada a la gerencia de su hijo Ricardo Carreiro Álvarez, cuando Coto de Gomariz se convierte en lo que es en la actualidad: uno de los referentes vinícolas de la D.O. Ribeiro.
Hoy en día, la firma cuenta con 32 hectáreas de viñedo cultivado a lo largo del valle del Alvia. Bajo la dirección técnica del enólogo Xose Lois Sebio y siguiendo una mezcla de técnicas tradicionales, biodinámicas y ecológicas, elaboran vinos de alta expresión, a partir de variedades autóctonas como la treixadura, la godello, la loureira, la sousón o la mencía.
Pero no es hasta el año 2000, con la construcción de la actual bodega y la llegada a la gerencia de su hijo Ricardo Carreiro Álvarez, cuando Coto de Gomariz se convierte en lo que es en la actualidad: uno de los referentes vinícolas de la D.O. Ribeiro.
Hoy en día, la firma cuenta con 32 hectáreas de viñedo cultivado a lo largo del valle del Alvia. Bajo la dirección técnica del enólogo Xose Lois Sebio y siguiendo una mezcla de técnicas tradicionales, biodinámicas y ecológicas, elaboran vinos de alta expresión, a partir de variedades autóctonas como la treixadura, la godello, la loureira, la sousón o la mencía.