Gramona Aliances La Cuveé Extra Brut
Gran espumoso biodinámico de larga crianza
Gramona Aliances La Cuveé Extra Brutes el espumoso más accesible de la histórica bodega catalana Gramona. Un amable coupage de xarel·lo, macabeo y parellada que se muestra fresco, aromático y largo. Avalado con el sello de calidad CORPINNAT y perteneciente a la asociación probiodinámica del Penedès Aliances per la Terra, liderada por Gramona.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Tipo de botella
Champenoise
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
3.85
Azúcar
3
PH
2.91
Graduación (% vol.)
12
Opinión de los creadores
Con una intensidad media, Gramona Aliances La Cuveé Extra Brut presenta en la fase olfativa elegantes notas florales acompañadas de aromas de fruta de hueso, como el melocotón y el albaricoque, seguidas de manzana golden, piel de limón y piña. Están presentes aromas a miga de pan, almendra y algunas notas balsámicas de hinojo y laurel. Entrada amable en boca, de cuerpo medio que abraza los sentidos, con un carbónico tonificante de textura crujiente. En vía retronasal regresan los recuerdos cítricos, de manzana y de almendra. Un espumoso que ofrece un final largo y muy refrescante.
La bodega
Bodega
Los Gramona forman una familia de cinco generaciones de bodegueros. Desde mediados del siglo XIX trabajan sus tierras en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y hoy día producen espumosos amparados por el sello de calidad Corpinnat, y vinos tranquilos bajo el paraguas de la D.O. Penedès. Pocas firmas han desarrollado un trabajo tan importante en los últimos años para situar a los espumosos españoles a la altura de los grandes champanes.
Y es que los espumosos de Gramona, diseñados por Jaume Gramona, una de las figuras que más sabe de burbujas en nuestro país, alcanzan altas cotas de elegancia y se caracterizan por sus largas crianzas. Espumosos que cosechan prestigiosos reconocimientos internacionales, y se elaboran según procesos artesanales: tapón de corcho natural durante la crianza, pupitres para el aclarado y degüelle manual.
La familia Gramona trabaja bajo la filosofía biodinámica alrededor de 303 hectáreas. De éstas, 72 son propiedad de la familia y el resto provienen de Aliances per la Terra, la asociación de viticultores fundada en el año 2015 y encabezada por Gramona que sigue una filosofía de trabajo respetuosa con el entorno. En el año 2014 Gramona obtuvo el sello Demeter, que certifica la agricultura y vinificación biodinámicas de cada vino. Unos años más tarde, en el 2018, se convirtió en la primera bodega de la Península en obtener el sello biodinámico BIODYVIN. El sello Biodyvin es un certificado muy exigente, específico para el sector del vino a nivel mundial, y certifica el trabajo en biodinámica tanto para la viticultura como para la vinificación (bodega).