Gramona Celler Batlle Brut
‘Terroir’, sabiduría centenaria y refinamiento
Más de 125 años lleva la familia Gramona elaborando algunos de los espumosos más exclusivos de España. Vinos sublimes como Gramona Celler Batlle Brut , que son la expresión de un terroir privilegiado y de una tradición centenaria.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
En el Penedès, una de las regiones más ricas y diversas para la producción de vino, se ubica la finca La Plana, donde Bodegas Gramona cultiva uno de los viñedos de xarel•lo más antiguos de la zona. Asentadas sobre suelos arcillosos con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea, de esas viñas nacen los frutos seleccionados para crear Gramona Celler Batlle Brut, un espumoso de gran complejidad y suavidad, altamente apreciado por la crítica nacional e internacional.
Desde que iniciara su andadura el pasado siglo XIX, Gramona asienta su filosofía de elaboración en largas crianzas al estilo de las de los mejores espumosos de la Champagne. Es el caso de este Celler Batlle Brut, que permaneció en rima más de 120 meses, por encima del doble de tiempo habitual. Esta crianza supone un proceso de artesanía e investigación únicos tanto en viñedo como en bodega.
Notas de cata
De color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
En la fase olfativa se muestra intenso y complejo, con aromas de fruta blanca madura (melocotones, manzana golden) y cítricos (pomelo, piel del limón). Destellos de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel). Flor de cerezo, musgo y heno. Amplio abanico de notas de crianza: desde corteza de pan tostado, hojaldre y mantequilla, hasta almendras tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla y bombón inglés.
La entrada en boca es contundente y de enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. La burbuja es fina, fundente y cremosa, aportando una sensación de plenitud. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta y de su larga crianza. Un toque mineral cierra el conjunto.
En la fase olfativa se muestra intenso y complejo, con aromas de fruta blanca madura (melocotones, manzana golden) y cítricos (pomelo, piel del limón). Destellos de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel). Flor de cerezo, musgo y heno. Amplio abanico de notas de crianza: desde corteza de pan tostado, hojaldre y mantequilla, hasta almendras tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla y bombón inglés.
La entrada en boca es contundente y de enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. La burbuja es fina, fundente y cremosa, aportando una sensación de plenitud. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta y de su larga crianza. Un toque mineral cierra el conjunto.
La bodega
Los Gramona forman una familia de cinco generaciones de bodegueros. Desde mediados del siglo XIX trabajan sus tierras en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y hoy día producen espumosos amparados por el sello de calidad Corpinnat, y vinos tranquilos bajo el paraguas de la D.O. Penedès. Pocas firmas han desarrollado un trabajo tan importante en los últimos años para situar a los espumosos españoles a la altura de los grandes champanes.
Y es que los espumosos de Gramona, diseñados por Jaume Gramona, una de las figuras que más sabe de burbujas en nuestro país, alcanzan altas cotas de elegancia y se caracterizan por sus largas crianzas. Espumosos que cosechan prestigiosos reconocimientos internacionales, y se elaboran según procesos artesanales: tapón de corcho natural durante la crianza, pupitres para el aclarado y degüelle manual.
La familia Gramona trabaja bajo la filosofía biodinámica alrededor de 303 hectáreas. De éstas, 72 son propiedad de la familia y el resto provienen de Aliances per la Terra, la asociación de viticultores fundada en el año 2015 y encabezada por Gramona que sigue una filosofía de trabajo respetuosa con el entorno. En el año 2014 Gramona obtuvo el sello Demeter, que certifica la agricultura y vinificación biodinámicas de cada vino. Unos años más tarde, en el 2018, se convirtió en la primera bodega de la Península en obtener el sello biodinámico BIODYVIN. El sello Biodyvin es un certificado muy exigente, específico para el sector del vino a nivel mundial, y certifica el trabajo en biodinámica tanto para la viticultura como para la vinificación (bodega).