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Este espumoso histórico acumula un brillante ramillete de premios internacionales. Gramona Imperial 2019 se elabora en el corazón del Penedès con las uvas xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay de viñas seleccionadas y certificadas en agricultura biodinámica. Pura elegancia.
Este espumoso histórico acumula un brillante ramillete de premios internacionales. Gramona Imperial 2019 se elabora en el corazón del Penedès con las uvas xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay de viñas seleccionadas y certificadas en agricultura biodinámica. Pura elegancia.
Tipo de vino
Variedad de uva
33% Macabeo, 58% Xarel·lo, 4% Chardonnay, 5% Parellada
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
3.75
Azúcar
4
PH
3
Graduación (% vol.)
12
Gramona Imperial es un espumoso histórico creado por la tercera generación de la familia Gramona. Un espumoso que representa el trabajo artesanal del ‘coupage’, pues combina diferentes variedades y parcelas, seleccionadas cada añada para mantener el alto listón de calidad. En la composición varietal de Gramona Imperial 2019 participan las uvas xarel.lo, macabeo, parellada y chardonnay.
La 2019 es la tercera añada con certificación Demeter de todas las parcelas que nutren a este gran espumoso, sello que certifica la agricultura biodinámica. Cada variedad se vinifica por separado. Después del ensamblaje, se llenan las botellas, donde se producirá la segunda fermentación. Tras el degüello de cada una, se realiza un dosage con la receta familiar: licor de expedición de una solera centenaria que aporta un plus de elegancia. El toque de larguísima crianza en rima (más de 50 meses) es superior a la de un Gran Reserva.
Fundada en 1881, Gramona es todo un clásico, una bodega familiar que defiende las formas tradicionales y la elegancia. Ubicada en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), está dirigida por la quinta generación y apuesta por una viticultura biodinámica. En 2019 Gramona abandonó la D.O. Cava junto a otras 8 bodegas para comercializar sus espumosos bajo la marca colectiva Corpinnat, creada con la intención de distinguir los grandes vinos espumosos nacidos en el corazón del Penedès a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
Gramona Imperial 2019 es un espumoso muy versátil: se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
Es de color amarillo pálido con reflejos pajizos.
Entre sus aromas destaca la fruta blanca madura, como la manzana, y un aire floral. Se encuentran las notas cítricas de la piel de limón y el punto anisado del hinojo. Trae recuerdos de trigo, mantequilla y brioche. Al cabo de un rato en la copa, aparecen aromas maduros de pastel de manzana y mazapán.
En boca en boca la cremosidad es protagonista junto con la finísima burbuja y con un frescor especialmente bien equilibrado. Se muestra amplio y vivo a la vez. Regresan los aromas de manzana al horno y bollería, con recuerdos de frutos secos tostados, toffee y libro viejo. Es elegante, versátil, cremoso y seductor. Un gran vino gastronómico para acompañar jamón ibérico, carnes blancas y verduras asadas: su tostado abraza los aromas de Gramona Imperial de manera elegante.
Los Gramona forman una familia de cinco generaciones de bodegueros. Desde mediados del siglo XIX trabajan sus tierras en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y hoy día producen espumosos amparados por el sello de calidad Corpinnat, y vinos tranquilos bajo el paraguas de la D.O. Penedès. Pocas firmas han desarrollado un trabajo tan importante en los últimos años para situar a los espumosos españoles a la altura de los grandes champanes.
Y es que los espumosos de Gramona, diseñados por Jaume Gramona, una de las figuras que más sabe de burbujas en nuestro país, alcanzan altas cotas de elegancia y se caracterizan por sus largas crianzas. Espumosos que cosechan prestigiosos reconocimientos internacionales, y se elaboran según procesos artesanales: tapón de corcho natural durante la crianza, pupitres para el aclarado y degüelle manual.
La familia Gramona trabaja bajo la filosofía biodinámica alrededor de 303 hectáreas. De éstas, 72 son propiedad de la familia y el resto provienen de Aliances per la Terra, la asociación de viticultores fundada en el año 2015 y encabezada por Gramona que sigue una filosofía de trabajo respetuosa con el entorno. En el año 2014 Gramona obtuvo el sello Demeter, que certifica la agricultura y vinificación biodinámicas de cada vino. Unos años más tarde, en el 2018, se convirtió en la primera bodega de la Península en obtener el sello biodinámico BIODYVIN. El sello Biodyvin es un certificado muy exigente, específico para el sector del vino a nivel mundial, y certifica el trabajo en biodinámica tanto para la viticultura como para la vinificación (bodega).
