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Gran Caus Reserva 2023 es un vino tinto elaborado a partir de un ensamblaje de las variedades de uva clásicas bordelesas cabernet franc, merlot y cabernet sauvignon. Contra todo pronóstico, el resultado de este acertado coupage es un tinto con personalidad mediterránea, una asombrosa frescura y los matices que aporta la zona del macizo del Garraf.
Gran Caus Reserva 2023 es un vino tinto elaborado a partir de un ensamblaje de las variedades de uva clásicas bordelesas cabernet franc, merlot y cabernet sauvignon. Contra todo pronóstico, el resultado de este acertado coupage es un tinto con personalidad mediterránea, una asombrosa frescura y los matices que aporta la zona del macizo del Garraf.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Cuando Carlos Esteva asumió las riendas de Can Ràfols dels Caus, en 1979, lo hizo con la idea de introducir nuevas variedades de uva y métodos de cultivo, apostando siempre por la calidad vinícola, empezó. Esto se refleja, especialmente, en algunos de sus vinos, como este Gran Caus 2023. Un tinto elaborado con un coupage de las variedades cabernet franc, merlot y cabernet sauvignon procedentes de cepas viejas enclavadas en pleno corazón del macizo del Garraf.
El enólogo y viticultor Carlos Esteva busca en su bodega Can Ràfols dels Caus que los grandes vinos expresen los matices de su terruño y que se distinga, en el resultado final, el trabajo de su hacedor. Para Esteva, “los vinos excepcionales tienen ese algo que va más allá de lo que somos capaces de percibir a través de los ojos, la nariz y el paladar”.
Este Gran Caus 2023, perteneciente a la D.O Penedés, se vendimia de manera manual. Cada variedad, por separado, realiza una fermentación prefermentativa con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece en barricas de roble francés durante 12 meses y reposa un mínimo de 6 años en botella antes de su salida al mercado, hecho que le aporta elegancia y equilibrio. Gran Caus es un vino ideal para acompañar carne asada y a la parrilla, guisos, magret de pato, quesos curados y postres a base de frutas del bosque y chocolate.
Gran Caus es un vino de color rojo rubí intenso. Despliega un perfil aromático complejo de grosella negra, arándano y ciruela, complementado con notas especiadas, balsámicas y sutiles tostados. En boca es sedoso, fresco y bien estructurado, con una rica variedad de sabores de fruta madura, cedro y sotobosque. Final generoso y agradablemente persistente.
La historia de la bodega arranca en el año 1979, cuando Carlos Esteva se hace de una finca familiar que albergaba una de las pocas viñas del entorno del parque natural del Garraf. Además de recuperar viñas viejas, Esteva, como todo visionario, rompe moldes y comienza a plantar nuevas viñas de variedades poco conocidas o incluso inéditas en España (como marselan y petit verdot) y a experimentar con nuevas formas de vinificación. Su trabajo al frente de esta bodega le ha valido reconocimiento internacional.
Actualmente, de esta bodega salan al año 290.000 botellas de vinos fiel reflejo del terruño, con una personalidad marcada por los suelos calizos y la brisa marina que llega desde el Mediterráneo. Se elaboran con 85 hectáreas de viñedo dividido en pequeñas parcelas que cuelgan de las pendientes, donde cohabitan nada menos que 28 variedades diferentes, entre autóctonas e internacionales. Can Ràfols dels Caus ha inaugurado recientemente unas nuevas e impresionantes instalaciones incrustadas en la roca del Garraf, donde los vinos se elaboran por gravedad y envejecen en las mejores condiciones.
