Gran Caus Blanco 2023
Un blanco del Penedès profundo, pleno de sutileza y frescura
Gran Caus Blanco 2023 está elaborado a partir de xarel·lo, chardonnay y chenin blanc cultivadas en terrazas, a 350 metros de altura, en el litoral del Garraf (D.O. Penedès). Cremoso, con buena acidez y un grato punto salino, es un vino sorprendente que, sin pasar por barrica, rebosa delicadeza y profundidad gracias a su reposada crianza en botella.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Información general
La gama Gran Caus refleja con claridad la filosofía y estilo de la bodega Can Ràfols Dels Caus. Son vinos nobles, elegantes, auténticos y diferenciados, como Gran Caus Blanco 2023, un vino elaborado a partir de cepas viejas de xare·lo, de más de 65 años, y de viñedos de unos 25 años de chardonnay y chenin blanc a más de 350 metros de altura sobre el nivel del mar.
La bodega Can Ràfols Dels Caus se fundó en el año 1979 con la llegada de Carlos Esteva a la finca de su abuelo. Esteva regeneró la explotación de sus viñedos introduciendo nuevas variedades y métodos de cultivo con el objetivo de alcanzar la calidad y dotar a los vinos de un carácter único. Gracias a esto y a la nueva remodelación, la bodega es, actualmente, una de las más singulares del viejo continente.
Las uvas que conforman el coupage de Gran Caus Blanco, acogido a la D.O. Penedés, proceden de viñedos de cultivo ecológico y son cosechadas manualmente. Ya en bodega, tras un estrujado suave y el prensado de los frutos sin despalillar, se inicia la fermentación espontánea de las variedades por separado a temperatura controlada, durante 39 días, en depósitos de acero inoxidable y tinas de cemento. La crianza en botella, prolongada durante 1 año, afinó y dio equilibrio a este Gran Caus Blanco 2023, un vino singular, sutil y profundo que resulta ideal para acompañar marisco, todo tipo de pescados, platos a base arroz como la paella, postres y diversas frutas.
Opinión de los creadores
Gran Caus Blanco luce un color amarillo dorado con reflejos verdosos. En nariz destacan las notas a limón maduro, melocotón y flores blancas. Sutil en boca, con una textura cremosa, firme acidez y un agradable punto salino mineral. Final untuoso con notas cítricas refrescantes.
La bodega
Bodega
La historia de la bodega arranca en el año 1979, cuando Carlos Esteva se hace de una finca familiar que albergaba una de las pocas viñas del entorno del parque natural del Garraf. Además de recuperar viñas viejas, Esteva, como todo visionario, rompe moldes y comienza a plantar nuevas viñas de variedades poco conocidas o incluso inéditas en España (como marselan y petit verdot) y a experimentar con nuevas formas de vinificación. Su trabajo al frente de esta bodega le ha valido reconocimiento internacional.
Actualmente, de esta bodega salan al año 290.000 botellas de vinos fiel reflejo del terruño, con una personalidad marcada por los suelos calizos y la brisa marina que llega desde el Mediterráneo. Se elaboran con 85 hectáreas de viñedo dividido en pequeñas parcelas que cuelgan de las pendientes, donde cohabitan nada menos que 28 variedades diferentes, entre autóctonas e internacionales. Can Ràfols dels Caus ha inaugurado recientemente unas nuevas e impresionantes instalaciones incrustadas en la roca del Garraf, donde los vinos se elaboran por gravedad y envejecen en las mejores condiciones.