Gran Colegiata Gran Reserva 2020
Un Gran Reserva artesanal que ha marcado un antes y un después en Toro
¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
¿Buscas un tinto que aporte presencia, equilibrio y ese punto de grandeza que solo dan los vinos elaborados con paciencia? Gran Colegiata Gran Reserva 2020, de la D.O. Toro, nace de viñedos en pie franco de más de 60 años vendimia y tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble americano. Está elaborado por Bodegas Fariña, fundada en 1942, una de las casas imprescindibles de Toro. Fue pionera en el impulso de la denominación y hoy sigue uniendo tradición y visión actual con mucha naturalidad.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas de roble americano
Permanencia en barrica
18 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 nace de viñedos en pie franco con una edad superior a 60 años, una materia prima de gran concentración y personalidad. Está elaborado al cien por cien con uvas de Tinta de Toro, vendimiadas de forma manual y en cajas, en una viticultura cuidada que busca preservar el carácter de unas cepas viejas muy ligadas al territorio.
La elaboración de Gran Colegiata Gran Reserva 2020 arranca con despalillado y continúa con una fermentación alcohólica controlada entre 24 y 28 ºC durante 12-15 días. Después, el vino realiza una crianza de 18 meses en barricas de roble americano, que aporta estructura, integración y matices de mayor complejidad al perfil final.
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 lleva la firma de Bodegas Fariña, fundada en 1942 en la D.O. Toro y considerada una de las casas pioneras de la zona. La bodega combina tradición e innovación con una filosofía centrada en la identidad del origen, algo que se refleja con claridad en este vino.
Gran Colegiata Gran Reserva 2020 acompaña muy bien carnes rojas, asados, caza y guisos de sabor profundo. También funciona con quesos curados y platos con salsas intensas, donde su estructura y su equilibrio ayudan a sostener el conjunto. Su perfil sedoso y complejo lo hace especialmente versátil.
Notas de cata
Vista: De color rojo granate, con ribete rubí.
Nariz: Aparecen notas de monte bajo, frutas negras confitadas e higos, integradas con recuerdos de cacao, clavo y matices balsámicos.
Boca: Se presenta sedoso, con buena estructura, largo, complejo y bien equilibrado.
La bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.