Fariña es una bodega familiar, pionera en la creación y consagración de la D.O. Toro, cuya historia siempre ha estado ligada al cambio y desarrollo de esta zona de producción. Nuestro equipo técnico ha participado activamente, junto a Manu Fariña (tercera generación de la saga), en la confección del ‘coupage’ que conforma Gran Colegiata Reserva 2020. Así conseguimos un vino emblemático de Toro en versión exclusiva, tanto en el contenido como en el diseño de su etiqueta. Un ‘vinazo’ que se surte de privilegiados viñedos en pie franco de más de 60 años de edad, y nace de una añada calificada como Excelente. Sedoso, con una buena estructura, complejo y bien equilibrado.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Roble americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Fariña, bodega motor de la D.O. Toro, firma este vino exclusivo para Vinoselección: Gran Colegiata Reserva 2020 (añada Excelente). Un ‘coupage’ a la medida de su vino de alta gama, vestido con una etiqueta especial. Se abastece de viñedos de tinta de Toro plantados en pie franco de más de 60 años, y tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble americano.
Un tinto diseñado con viñedos en pie franco de una edad superior a 60 años de la variedad tinta de toro, vendimiados a mano. Despalillado y posterior fermentación alcohólica entre 24 y 28ºC durante 12-15 días. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y un mínimo de 3 años en botella.
Si hay una bodega que puede presumir de ser pionera en su tierra es Fariña. Fundada en 1942 y ya en su tercera generación cuenta, en la actualidad, con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Manuel Fariña, segunda generación, fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza. Cambios que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera.
Gran Colegiata Reserva 2020 (D.O. Toro) es un excelente compañero para un arroz a la zamorana o carnes como lomo bajo de buey asado.
Notas de cata
Color rojo granate. En nariz se aprecian aromas de regaliz, frutas negras y ciruelas, integrados con recuerdos de vainilla, cacao y balsámicos. En boca es sedoso, con una buena estructura, complejo y bien equilibrado.
La bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.