Fariña, bodega motor de la D.O. Toro, firma este vino exclusivo para Vinoselección: Gran Colegiata Reserva 2021. Un ‘coupage’ a la medida de su vino de alta gama, vestido con una etiqueta especial. Se abastece de viñedos de tinta de Toro plantados en pie franco de más de 60 años, y tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble americano. Además está avalado por una añada Excelente. Le sobran argumentos para triunfar.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Roble americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Fariña es una bodega familiar, pionera en la creación y consagración de la D.O. Toro, cuya historia siempre ha estado ligada al cambio y desarrollo de esta zona de producción. Nuestro equipo técnico ha participado activamente, junto a Manu Fariña (tercera generación de la saga), en la confección del ‘coupage’ que conforma Gran Colegiata Reserva 2021.
Así conseguimos un vino emblemático de la D.O. Toro en versión exclusiva, tanto en el contenido como en el diseño de su etiqueta. Un ‘vinazo’ que se surte de privilegiados viñedos en pie franco de más de 60 años de edad, vendimiados de forma manual. Despalillado y posterior fermentación alcohólica entre 24 y 28º C durante 12-15 días. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble americano.
Si hay una bodega que puede presumir de ser pionera en su tierra es Fariña. Fundada en 1942 y ya en su tercera generación cuenta, en la actualidad, con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Manuel Fariña, segunda generación, fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza. Cambios que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Hoy, su hijo Manu Fariña dirige las riendas enológicas de la casa.
El vino tinto Gran Colegiata Reserva 2021 (D.O. Toro) es un excelente compañero para carnes de caza como corzo estofado al vino tinto o liebre a la cazadora.
Notas de cata
Color rojo granate. En nariz se aprecian aromas de regaliz, frutas negras y ciruelas, integrados con recuerdos de vainilla, cacao y balsámicos. En boca es sedoso, con una buena estructura, complejo y bien equilibrado.
La bodega
Bodega
La D.O. Toro no sería la misma sin el trabajo que ha llevado a cabo a lo largo de los años su firma más emblemática: Bodegas Fariña. Fariña es una bodega familiar, pionera e innovadora y referente de la D.O. Toro. Se trata de la única bodega que existe desde los orígenes de la denominación y de la firma responsable del gran salto de calidad que han dado sus vinos. Manuel Fariña fue pionero en Toro en aplicar las técnicas de vinificación empleadas en las regiones vinícolas más importantes del mundo, como la elaboración en depósitos de acero inoxidable, el control de la temperatura en la fermentación o la selección de las barricas más adecuadas para la crianza de los vinos.
Toda una serie de innovaciones que pusieron las bases de lo que muchos llaman “el gran milagro de Toro”; cambios que hicieron posible dejar atrás los vinos bravos y algo pesados de una época pasada para alumbrar vinos contundentes y elegantes que han convertido a la D.O. Toro en una zona puntera. Bodegas Fariña cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo propio, toda una garantía a la hora de elaborar vinos de gran calidad en la zona. Actualmente, los hijos de Manuel, tercera generación de la saga, van tomando el relevo al frente de la firma.