Honoro Vera Blanco 2025 es un vino blanco amable y fresco elaborado por Bodegas y Viñedos Shaya, la firma de Viñas Familia Gil en la Denominación de Origen Rueda. Suelos arenosos cubiertos de grava produjeron las uvas que conforman el coupage de un blanco fácil de beber que destaca por sus aromas a flores blancas y frutas frescas y su refrescante y equilibrada acidez. Combínalo con marisco cocido, carnes blancas, todo tipo de pescados y ensaladas.
Honoro Vera Blanco 2025 es un vino blanco joven elaborado con 100 % verdejo en la D.O. Rueda, procedente de viñedos de bajo rendimiento plantados sobre suelos arenosos. Vinificado en acero inoxidable a temperatura controlada, ofrece un perfil fresco, aromático y tremendamente fácil de disfrutar, con notas de fruta blanca, cítricos y un sutil toque tropical.
Honoro Vera Blanco nace en viñedos situados en el sureste de la provincia de Segovia, dentro de la D.O. Rueda, una de las grandes zonas del verdejo. Las cepas, plantadas en vaso sobre suelos muy arenosos cubiertos de cantos rodados, presentan bajos rendimientos y una notable calidad de uva. Este tipo de suelo, pobre y bien drenado, unido al clima continental, favorece una maduración equilibrada que potencia la expresión aromática, la frescura y la acidez natural del verdejo.
Tras la vendimia, la uva se vinifica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada (máx. 15 °C), garantizando la preservación de los aromas primarios. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en depósitos refrigerados hasta su embotellado, manteniendo un perfil limpio, directo y centrado en la fruta.
Bodegas y Viñedos Shaya, integrada en el prestigioso Grupo Viñas Familia Gil, es un proyecto centrado en la interpretación contemporánea del verdejo de Rueda. Ubicada en Segovia, trabaja con viñedos viejos en vaso y aplica una viticultura enfocada en el respeto al viñedo y la máxima expresión varietal. Bajo la dirección técnica de la reconocida enóloga Belinda Thomson, la bodega ha logrado desarrollar vinos frescos, precisos y fieles al carácter de la zona.
Versátil y muy gastronómico, Honoro Vera Blanco 2025 acompaña perfectamente mariscos cocidos, pescados, ensaladas frescas, arroces ligeros, carnes blancas y quesos jóvenes, aportando frescura y equilibrio en cada combinación.
Opinión de los creadores
Honoro Vera Blanco presenta un atractivo color amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece aromas de flores blancas, fruta fresca y sutiles notas tropicales como piña y mango. En boca es equilibrado, fresco y ligero, con una acidez agradable que lo hace especialmente fácil de beber y muy refrescante.
La Familia Gil erige Bodegas y Viñedos Shaya en 2008 junto a Enrique Busto. La bodega y sus viñedos se ubican en la zona sureste de la denominación, en la provincia de Segovia, y la dirección técnica corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya elabora los vinos Arindo, Shaya y Shaya Habis, con uvas que proceden de 30,5 hectáreas de viñedos de verdejo muy viejos y de bajo rendimiento (muchos de ellos, de pie franco). Las viñas están plantadas en vaso en suelos arenosos cubiertos de cantos rodados. La enóloga Belinda Thomson señala que los vinos de Bodegas y Viñedos Shaya “reflejan fielmente el terruño del que proceden y están laborados para que soporten bien el paso del tiempo”.
