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Fresco y rico en matices, Itsasmendi Eklipse 2021 es un original txakoli tinto elaborado a partir del armonioso coupage de la francesa pinot noir, perfectamente adaptada a tierras vizcaínas, y las autóctonas hondarrabi beltza y berdexa zarie. Sorprendente y singular.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Tinas de roble francés de 2000 litros
Capacidad (cl)
75
Información general
Aunque el txakoli se asocie al vino blanco cada vez son más las bodegas vascas que incluyen, entre sus creaciones, tintos que constituyen, como en el caso de Itsasmendi Eklipse 2021, una más que agradable sorpresa. Y es que, este coupage de corte marcadamente atlántico conquista por su complejidad aromática, elegancia, seriedad, persistencia y buena acidez.
Esta apuesta diferente nace de Bodegas Itsasmendi, una de las firmas punteras de Bizkaiko Txakolina. Precisamente la elaboración de Itsasmendi Eklipse 2021 se enmarca dentro de un proyecto de I+D, auspiciado por la propia D.O. y la Diputación Foral de Vizcaya, para impulsar la revitalización de los tintos de esta provincia vasca.
Para su creación, la firma asentada en Gernika, seleccionó los mejores frutos de pinot noir, hondarrabi beltza y berdexa zarie cultivados en viñedos de más de 20 años situados en Muskiz, Gorliz y Bakio. La proximidad del Cantábrico, que propicia un microclima con menos lluvias que en el resto de la provincia, y los suelos franco arcillosos de origen calizo, en los que crecen las cepas, dotaron a las uvas de gran frescura, un toque balsámico y cierta mineralidad. Características a las que se sumó una buena estructura, gracias a la fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y a la esmerada crianza de 10 meses en barricas y tinas nuevas de roble francés a la que fue sometido el txakoli.
El resultado de todo este proceso es Itsasmendi Eklipse 2021, un tinto de corte atlántico de la D.O. Bizkaiko Txakolina ideal para acompañar, especialmente, propuestas gastronómicas contundentes como cocidos y guisos, platos de caza, e incluso, pescados.
Notas de cata
De un brillante color rojo rubí y ligera capa.
En nariz destaca por su complejidad, con aromas que van desde los frutos rojos, endrinas en licor, hasta plantas aromáticas y ortigas con cierta mineralidad, pasando por balsámicos.
Gustativamente se muestra fresco, con buena acidez, elegante y largo. Aparentemente ligero pero de mucha persistencia en boca.
La bodega
Bodega
Bodegas Itsasmendi es una de las grandes firmas vinícolas de Vizcaya, renombrada por sus magníficos txakolis. Corría el año 1989 cuando un grupo de viticultores decidía unir fuerzas para retomar el cultivo y la elaboración del tradicional vino blanco vasco. El esfuerzo común se materializó en 1995 con la inauguración de sus primeras instalaciones en Muskiz, que, con la llegada del nuevo siglo, concretamente en el año 2002, daban paso a la actual bodega de Gernika.
Las 35 hectáreas de viñas de Itsasmendi se ubican en un enclave absolutamente privilegiado: las laderas montañosas próximas al golfo de Vizcaya, pertenecientes a la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Dividido en 15 parcelas distintas, con diferentes suelos e, incluso, microclimas, el viñedo de la bodega es, sin duda, la piedra angular de un proyecto que es uno de los más auténticos, personales y, a la vez, más innovadores de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
El respeto medioambiental, desde una viticultura sostenible que siempre busca la máxima calidad, y el empleo de variedades autóctonas como la hondarrabi zuri y la hondarrabi zuri zerratia, junto con el buen hacer en bodega, hacen de los txakolis de Itsasmendi unos vinos complejos, ricos, en permanente evolución y tan naturales como el espectacular entorno del que proceden.
Las 35 hectáreas de viñas de Itsasmendi se ubican en un enclave absolutamente privilegiado: las laderas montañosas próximas al golfo de Vizcaya, pertenecientes a la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Dividido en 15 parcelas distintas, con diferentes suelos e, incluso, microclimas, el viñedo de la bodega es, sin duda, la piedra angular de un proyecto que es uno de los más auténticos, personales y, a la vez, más innovadores de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
El respeto medioambiental, desde una viticultura sostenible que siempre busca la máxima calidad, y el empleo de variedades autóctonas como la hondarrabi zuri y la hondarrabi zuri zerratia, junto con el buen hacer en bodega, hacen de los txakolis de Itsasmendi unos vinos complejos, ricos, en permanente evolución y tan naturales como el espectacular entorno del que proceden.