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Fresco y rico en matices, Itsasmendi Eklipse 2022 es un original txakoli tinto elaborado a partir de la francesa pinot noir, perfectamente adaptada a tierras vizcaínas, y las autóctonas hondarrabi beltza y berdexa zarie. Sorprendente y singular.
Aunque el txakoli se asocie al vino blanco cada vez son más las bodegas vascas que incluyen, entre sus creaciones, tintos que constituyen, como en el caso de Itsasmendi Eklipse 2022, una más que agradable sorpresa. Y es que, este coupage de corte marcadamente atlántico conquista por su complejidad aromática, elegancia, seriedad, persistencia y buena acidez.
Esta apuesta diferente nace de Bodegas Itsasmendi, una de las firmas punteras de Bizkaiko Txakolina. Precisamente la elaboración de Itsasmendi Eklipse 2022 se enmarca dentro de un proyecto de I+D, auspiciado por la propia D.O. y la Diputación Foral de Vizcaya, para impulsar la revitalización de los tintos de esta provincia vasca.
Maridaje
Itsasmendi Eklipse es un tinto de corte atlántico de la D.O. Bizkaiko Txakolina ideal para acompañar propuestas gastronómicas contundentes como cocidos y guisos, platos de caza, e incluso, pescados.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Tinas de roble francés de 2000 litros
Capacidad (cl)
75
Vinificación
Su buena estructura se debe a la fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y a la esmerada crianza de 10 meses en barricas y tinas nuevas de roble francés a la que fue sometido.
Descripción
Para su creación, la firma asentada en Gernika, seleccionó los mejores frutos de pinot noir, hondarrabi beltza y berdexa zarie cultivados en viñedos de más de 20 años situados en Muskiz, Gorliz y Bakio. La proximidad del Cantábrico, que propicia un microclima con menos lluvias que en el resto de la provincia, y los suelos franco arcillosos de origen calizo, en los que crecen las cepas, dotaron a las uvas de gran frescura, un toque balsámico y cierta mineralidad.
Vista
De un brillante color rojo rubí y ligera capa.
Nariz
En nariz destaca por su complejidad, con aromas que van desde los frutos rojos, endrinas en licor, hasta plantas aromáticas y ortigas con cierta mineralidad, pasando por balsámicos.
Boca
Gustativamente se muestra fresco, con buena acidez, elegante y largo. Aparentemente ligero pero de mucha persistencia en boca.
