Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021
Sublime verdejo de cepas viejas
Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021 es la última incorporación al catálogo de Javier Sanz Viticultor. La firma maestra en el manejo de la verdejo diseña este magnífico monovarietal a partir de las cepas más viejas de su finca Fuente de los Vaqueros, en La Seca. Con seis meses de reposo junto a sus lías en las mismas barricas donde fermenta, y 12 meses de redondeo en botella, es un blanco de Rueda de nariz elegante, con aromas a fruta madura, flores, heno y tierra seca, que en boca se muestra sabroso, amplio y graso, con la barrica bien integrada y una agradable persistencia.
Información general
Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021 es un monovarietal de verdejo elaborado por la bodega Javier Sanz Viticultor a partir de las cepas más viejas de su finca Fuernte de los Vaqueros.
Tras una una cuidada selección de los frutos, la firma ubicada en La Seca optó por llevar a cabo la fermentación en barricas de roble francés y americano, donde el vino permaneció junto a sus lías durante 6 meses antes de su embotellado. 12 meses de reposo en botella terminaron de perfilar un verdejo elegante y complejo en nariz, con la madera bien integrada y gratos aromas a fruta madura de hueso, herbáceos y florales. Un blanco acogido a la Denominación de Origen Rueda que destaca por su boca sabrosa, grasa y amplia, con un agradable paso y sus notas refrescantes, con un final largo y persistente.
Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021 armoniza con arroces marineros, mariscos, pescados al horno o a la plancha. También combina con tortillas, ahumados, queso fresco y foie gras.
Opinión de sus Creadores
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Color amarillo dorado con ribetes de oro. En nariz es elegante. Se encuentran aromas de heno, fruta madura, tierra seca y flores. Una barrica bien integrada, con recuerdos de frutas como el melocotón, nectarina y orejón. En boca es amplio, sabroso, graso, donde los minerales, la barrica y un pequeño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar, dejando un paso muy agradable en boca. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.
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Características generales
Información general
Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021 es un monovarietal de verdejo elaborado por la bodega Javier Sanz Viticultor a partir de las cepas más viejas de su finca Fuernte de los Vaqueros.
Tras una una cuidada selección de los frutos, la firma ubicada en La Seca optó por llevar a cabo la fermentación en barricas de roble francés y americano, donde el vino permaneció junto a sus lías durante 6 meses antes de su embotellado. 12 meses de reposo en botella terminaron de perfilar un verdejo elegante y complejo en nariz, con la madera bien integrada y gratos aromas a fruta madura de hueso, herbáceos y florales. Un blanco acogido a la Denominación de Origen Rueda que destaca por su boca sabrosa, grasa y amplia, con un agradable paso y sus notas refrescantes, con un final largo y persistente.
Javier Sanz Fermentado en Barrica 2021 armoniza con arroces marineros, mariscos, pescados al horno o a la plancha. También combina con tortillas, ahumados, queso fresco y foie gras.
Opinión de sus Creadores
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Color amarillo dorado con ribetes de oro. En nariz es elegante. Se encuentran aromas de heno, fruta madura, tierra seca y flores. Una barrica bien integrada, con recuerdos de frutas como el melocotón, nectarina y orejón. En boca es amplio, sabroso, graso, donde los minerales, la barrica y un pequeño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar, dejando un paso muy agradable en boca. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.
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