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JM. Gobillard Brut Tradition está elaborado con la trilogía clásica del champán (chardonnay, pinot noir y pinot meunier) y envejeció dos años en bodega antes de salir al mercado. Nariz compleja, fina y elegante, en boca se muestra equilibrado y suave. Ganador de Medalla de Plata en la edición 2022 de Decanter World Wine Awards, el certamen vinícola más prestigioso del mundo, y oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2021.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier
Azúcar
7
Graduación (% vol.)
12.5
JM. Gobillard Brut Tradition resulta de ensamblar las tres uvas tradicionales de la región de Champagne: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. Al ‘coupage’ se incorpora cada año un 30% de vinos de reserva, de este modo la bodega busca regularidad y alta calidad. Antes de salir al mercado, este champán permanece dos años como mínimo envejeciendo en bodega.
El origen de la ‘maison’ JM Gobillard data de 1933. Aquel año, el agricultor Gervais Gobillard se independizó y adquirió dos hectáreas de vides en Hautvillers, justo al lado de Épernay. A base de esfuerzo y tesón, Gervais logró consolidar su negocio y transmitir la pasión por el vino a su hijo Jean-Marie. Actualmente, son los nietos de Gervais los que han tomado las riendas de la bodega y han llegado a reunir 30 hectáreas de viñedo, a las que hay que sumar 125 de otros productores que les venden uva.
JM. Gobillard Brut Tradition(A.O.C. Champagne) es el acompañante ideal de unas ostras, pescados como lubina a la sal o comida japonesa como makis y sashimi de salmón.
En la copa exhibe un hermoso color amarillo pajizo con destellos dorados, con una burbuja fina y no demasiado abundante, que compone un perfecto rosario.
Elegante e intensa nariz, donde destacan en primer lugar complejos aromas de fruta blanca a la sazón (manzana, pera), junto con notas de frutos secos tostados (avellana) y toques de cáscara de cítricos (pomelo). Más tarde se aprecian magníficos fondos de brioche.
En boca resulta suave y al mismo tiempo sabroso, con un buen paso y cremosidad, otorgado por un carbónico perfectamente integrado. Cierra el recorrido con una gran persistencia final marcada por los recuerdos cítricos que indicaba en nariz.
